作者簡介
林裕森Yu-Sen LIN
以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系。
原本念的是哲學,卻一頭栽進葡萄酒的世界裡,林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」作家,在地球上遷徙流蕩,四處探尋那些在人與土地的交會之下,經過時間的沉積才淬鍊而成的難得美味。
林裕森部落格:www.yusen.tw
相關著作:《生命不可過濾──葡萄酒的返本之路》《飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1》《歐陸傳奇食材:巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露》《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》《西班牙葡萄酒》
004 新版序:從法國A31高速公路到埔里國道六號
壹/弱滋味
012 滄桑歲月的滋味
016 貼身的私密滋味
020 弱滋味
024 罰站的滋味
028 解密的滋味
032 階級的滋味
036 空靈的滋味
040 持久的壞年分
044 偏見的滋味
048 微生物的滋味
052 懶人的滋味
056 高密度之味060 青春期的滋味
064 釀壞的葡萄酒與自然天成的美味
068 原根的滋味
貳/輕價值
076 喝榭密雍一杯如讀舒國治散文一帖
080 適合家中常備的葡萄酒
084 無需等待的陳年滋味
088 瑕疵之必要
092 有點甜的通俗劇
096 喝白酒,度小月
100 薄酒來,不平凡的日常紅酒
104 紅加白
108 侍酒師的價值
112 二八.四八的省思
116 人生的滋味
120 夏多內的減重風
124 價格與道德
128 當侍酒師變成釀酒師
參/私觀點
136 葡萄酒的世界,世界的葡萄酒
140 時間的價值
144 混調與單一,歷史地理學的美味文本
148 品嘗的主觀與客觀
152 風生水起好酒來
156 舊世界的新創造力
160 地方風味與澳洲精神
164 氣象報告與桶邊試飲
168 白酒也要換瓶醒酒嗎?
172 黑色的白酒
176 雙腳踩踏出的美妙滋味
180 陳年滋味中的年輕夢想
184 萬紫千紅
188 關於封瓶
192 餐桌上的葡萄酒中心論
肆/飲酒小物
200 布根地玫瑰
204 無用的葡萄酒試酒碟208 有口皆杯的波隆酒壺
212 老酒的開瓶器
216 玻璃紙鎮與無法密封的橡木桶塞
220 波爾多的副產品— 可露利
224 垃圾堆裡的寶藏— 香檳金屬封蓋
228 旅行者的酒瓶— 羊皮酒囊
232 葡萄酒的時光機
236 請把醒酒瓶傳回來