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2011年由德國倡議的工業革命4.0，延伸著資訊科技的應用，加上人工智慧、自主化機器人、系統整合、感測器、物聯網、巨量資料分析、積層製造、擴增實境等技術，以創造出虛實整合及達到自主性生產運作的智慧化模式為目標，因此興起許多智慧製造、智慧工廠、智慧城市等智慧化產業、組織等應用形式。
本書介紹的餐旅智慧服務，主要強調的是透過人工智慧、智慧科技的輔助，透過現場偵測即時資料或回收資料的進階分析，以達到個人化、動態彈性、積極主動式等新型態服務體驗。而且，在智慧服務體驗提供前、中、後，無論是顧客或服務提供者等利益關係人，皆須透過智慧產品創造彼此能互相連結、溝通、操作等行動，能不斷進行資料收集與運算，以達到價值共創的完整智慧服務系統。
這是一場全面性的變革，人們對於「服務」的程度與品質要求不斷「創新」。更符合個人、有敏捷性、彈性、互動性高、即時性等特質的智慧服務，因而形成。
覓食鐵邦美食集團 執行長 潘威達
Aiello 犀動智能創辦人暨執行長 沈書緯
葛洛莉旅館集團 營運長 李憲忠
研華科技 數位行銷長 李昱弘
國立臺灣師範大學 運動休閒與餐旅管理研究所 教授 陳美燕
實踐大學 智慧服務管理英語學士學位學程 副教授兼主任 高秋英
作者簡介
許軒
國立臺灣師範大學管理學博士，專長為智慧科技應用、數位、日常生活美學、體驗設計等。現為實踐大學智慧服務管理英語學士學位學程專任助理教授，曾任職於品裕顧問、中華民國全國商業總會、台灣觀光協會、交通部觀光局、國立臺灣師範大學學習科學學士學位學程、國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系等。著有《世界飲食與文化》、《觀光餐旅美學》、《休閒美學》，譯有《神經美食學》、《日常生活美學》。
審核者簡介
洪久賢
美國 Iowa State University博士
現任
實踐大學民生學院院長
經歷
德霖技術學院校長
國立台灣師範大學研發長、學務長
弘光科技大學管理學院院長
景文科技大學校長
景文科技大學觀光餐旅學院院長
