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中美洲各國，包括哥斯大黎加、薩爾瓦多、尼加拉瓜、瓜地馬拉、宏都拉斯等的歷史、民情風俗、飲食等人文與自然的情境等。歷史就像一道長河，古往今來的任何時期的歷史應該都沒有輕重之分。因此本書史事的敘述以政治、經濟為骨幹，俾使讀者能釐清歷史發展的脈絡。
本書共九章，即
第一章：綜論中美洲地理、物產與經貿。
第二章：先述及中美洲整體概況，再詳論各國風俗習慣與飲食文化。
第三章：西班牙殖民時期的發展。
第四章：十九世紀獨立運動與獨立後初期的中美洲情勢。
第五章：敘述中美洲出口經濟發展、自由主義政治的理論與實踐、社會的變遷，以及美國的巨棒及睦鄰政策。
第六章：探究經濟成長失衡（1946～1980年）。
第七章：述說1981～1990年期間中美洲整體形勢、各國的懸殊差異、簽屬和平協議等。
第八章：分析1991～2000年中美洲代議制民主與選舉、社會的變革、中美洲發展的挑戰與前景。
第九章：二十一世紀初，中美洲在政治、經濟、社會、整合等各面向的發展與展望。
作者簡介
何國世
輔仁大學西班牙語文系所畢業，1996年獲西班牙馬德里Complutense大學拉美歷史學博士學位。曾任中央通訊社記者、行政院新聞局國內新聞處祕書、靜宜大學西班牙語文系所主任、寰宇外語教育學士學位學程主任、逢甲大學及台中科技大學兼任副教授。現任靜宜大學西班牙語文學系專任副教授。專長領域：西語國家歷史與文化、拉丁美洲區域整合。著作：《墨西哥史－仙人掌王國》、《秘魯史－太陽的子民》、《阿根廷史－探戈的故鄉》、《巴西史－森巴王國》、《委內瑞拉史－美洲革命的搖籃》、《巴拉圭史－南美心臟》、《西班牙文化導覽》、《在地球的彼端－拉丁美洲》等書及相關論文。
自序
第一章 地理、物產與經貿
第一節 緒論
第二節 地理與氣候
第三節 農工業與交通
第四節 各國經濟情勢與對外貿易
第二章 風俗習慣與飲食文化
第一節 風俗習慣
第二節 飲食文化
第三章 西班牙殖民時期的發展(1520－1821)
第一節 西班牙人的征服
第二節 十七世紀的蕭條
第三節 光明的世紀
第四章 十九世紀的獨立運動與國家建立
第一節 中美洲聯邦瓦解
第二節保守派復僻及外國勢力的威脅
第三節自由派的改革—新的社會秩序
第四節民族、社會與國家
第五章 經濟微弱成長(1900－1945)
第一節出口經濟的發展
第二節自由主義政治的理論與實踐
第三節社會的變遷
第四節美國的巨棒及睦鄰政策
第六章 經濟成長失衡(1946-1980)
第一節改革主義的前景
第二節工業化及中美洲共同市場
第三節政治與社會—自由派的危機
第七章 危機與轉折(1981—1990)
第一節整體形勢
第二節各國的懸殊差異
第三節和平協議
第八章 艱困的重建與和平之路(1991-2000)
第一節代議制民主與選舉
第二節社會的變革
第三節發展的挑戰
第四節未來的承諾
第九章 21世紀初的發展與未來展望
第一節中美洲整合的歷程、問題與前瞻
第二節經濟發展的問題與前瞻
第三節21世紀中美洲移民的挑戰
第四節政治與社會發展的問題與前瞻
第五節主要的挑戰與未來展望
大事年表
參考書目
