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《紅樓夢》一書假中有真，真中有假；然全書出現「茶」字共四二九次，並非幻境而是實境。賈母愛喝老君眉引來產地趨附；妙玉將梅花雪水放入鬼臉青甕五年，滋味更好？林黛玉分享給賈寶玉的龍井茶，仍是中國十大名茶；現今拍價上千萬的普洱，卻是怡紅院日常用茶；大觀園所用的官窯茶鍾竟是今日所謂高檔仿品？
本書以《紅樓夢校注》為底本，探析文本出現的茶與器。教你運用「選茶資批」、「選器資批」的現代觀點，走出《紅樓夢》的太虛幻境，讓各位得到好器，品對茶。
本書特色
深入探究經典鉅著《紅樓夢》中各個人物的品茗文化
作者簡介
池宗憲
國立台灣大學新聞研究所碩士、銘傳大學傳播管理研究所EMBA碩士、輔仁大學大眾傳播系學士。現為國際侍茶師學院創辦人，《茶人雅興電子報》及《尋味傳媒》總編輯。
曾任《人間福報》新聞總監、《大成報》編輯部總編輯、《聯合報》專欄組記者、《聯合月刊》主編、《自立晚報》記者及組長。獲曾虛白新聞公共服務獎、吳舜文新聞獎、台北市金橋獎等。
著有《品茶入菜引美味：跟著池宗憲學餐茶，走進侍茶師的世界》、《非典型紫砂壺》、《珍錫茗緣》、《陳年茶運》、《銀器掇香》、《尋味．中國茶》、《爐銚興味》、《茶裝甘醇》、《池宗憲的紅茶驚宴》、《藏茶生金》等逾四十本著作。
美國賓州大學以其英文名稱Tea Parker為名，設立茶室與講座；受邀美國、歐洲及日本等國，進行中國茶與現代思潮和生活的交流。
序一起去大觀園吃茶賞器004
茶部
一、黛玉情情龍井茶015
借茶喻情分享賈寶玉016
微觀漱口茶心細思維016
乾隆觀「茶」入微018
浮香真不負三清021
御製三清茶碗022
曹雪芹是品茶高手026
【選茶資批】跟著黛玉選龍井027
二、為何賈母討厭六安茶？029
品綠茶遇酒肉不宜030
詩禮簪纓之族涵養030
宜興窯紫砂蘆雁紋蓋罐032
元妃每月用六安茶14兩033
賈府花大錢買好茶034
《隨園食單》將六安列名茶035
金寨蝙蝠洞的芽頭036
【選茶資批】老六安麻雀變鳳凰038
三、老君眉本尊與分身追追追041
老君眉爭相對號入座042
君山銀針問世文本未出043
白茶出現無法接軌044
武夷令人釋躁平矜046
曹雪芹曾和袁枚交往？048
老君眉能消食解膩050
百年名叢好滋味054
【選茶資批】武夷茶皇帝命乞丐身055
四、人花香茶細果韻逸相映057
花入茶成為香茶058
茶香花香可以清心058
人、花、茶美好呼應061
包種花茶的盛世061
花茶透析精緻062
花的清靈多嬌063
茶果依次登場064
茶食互動的伴侶066
不求飽的休閒裝點067
搭出茶點美味樂園068
【選茶果資批】要茶果配對茶？069
五、怡紅院的紅牌女兒茶071
女兒茶真身是誰？072
泰山、貴州女兒茶072
清康雍乾三代貢品073
獨有普洱號剛堅075
清朝有曬青未出渥堆076
作為國禮頒賞來使076
女兒茶長紅078
【選普洱資批】普洱江湖不被騙079
六、晴雯吃甘露茶的鹹澀內情082
撕扇子作千金一笑083
一味苦澀如得甘露083
小姐階層的茶085
人間第一茶086
官辦親督而摘之087
飽飫烹宰，飢饜糟糠087
苦澀原點的啟發089
好命茶養生090
苦澀隱喻情091
【茶味資批】苦澀要能轉甘甜091
七、千紅一窟茶虛實之間094
杯具即「悲劇」？095
茶出放春山遣香洞096
三春去後諸芳盡099
玉帶林中掛，金簪雪裡埋100
杯子吃茶的知己101
茶湯香甘活醇102
心情轉換得喜悅105
【選茶資批】茶葉包裝玄機106
八、楓露茶不出色？賈寶玉摔杯108
重疊的「楓露茶」109
泡三、四次才會露色澤110
白露茶對上桂露茶111
楓樹嫩葉製成114
茶露點入茶湯114
血淚之悲鳴116
【選茶資批】有名無實的茶118
九、王熙鳳巧用暹羅茶攏絡人心120
為何用茶攏絡人心121
洋貨的物質文明122
用茶送人的懷柔123
暹羅進貢孩兒茶124
朝貢貢船帶來的124
喝茶、賜茶禮讚126
攤開進貢清單茶128
醃製的暹羅茶129
【選茶資批】境外茶不能喝？131
十、妙玉烹茶用雪水，真懂水為茶之母？134
烹茶用水分別心135
嘗不出水來是俗人136
甘雨得天地之正138
雪水宮中必備天泉140
須臾魚眼沸宜磁141
敦敏、敦誠茶詩構連142
一款茶用不同水的分辨143
【選茶資批】茶棒還有什麼145
器部
十一、鬼臉青花甕藏水得好味149
怪甕一身祕語150
鬼臉黃花梨附身150
官窯鈞瓷藏水之用？152
粗鬆胎質會滲水154
積釉鬼臉未現身154
回青俗呼為鬼臉青155
青料比黃金貴156
鐵斑集結生鬼臉157
【藏器資批】藏茶藏水兩相宜160
十二、大觀園煮茶風爐真面目161
通靈寶玉映寶鼎162
置茶爐的次第162
滌慮發真照164
風爐小鼎不須催165
陰陽調和出中和166
煮水用好鼎的奢求167
繪畫描繪寶鼎風雅168
水火交融味172
【選器資批】煮出陰陽的溫柔173
十三、漆茶盤端出次第和階級175
茶盤凸顯文化風景176
填漆妍媚光華179
雕漆兩百層雕紋樣180
漆盤接軌國際視角180
獨創描金蒔繪182
海棠式茶盤皇帝迷185
茶器最佳衣服186
【選器資批】茶器西洋製？中國造？187
十四、成窯五彩小蓋鍾係高仿189
不同喝法，器不同190
鍾、杯本出同門191
一款茶用不同碗192
器物連動身分194
成杯一雙價錢十萬196
喝普洱的仙氣197
官搭民燒成化瓷198
清初才有的蓋鍾200
【選器資批】拿蓋鍾泡茶最到味201
十五、官窯脫胎填白蓋碗擺大款202
甜白瓷，填白瓷203
甚適於心204
脫胎薄的工藝之美205
撇口白瓷茶鍾的經典207
品茶用甌，白瓷為良208
官搭民燒進貢物品211
官窯未出甜白蓋碗212
填白瓷的脆弱212
【選器資批】白瓷杯茶顏觀色213
十六、薛寶釵斝見真章215
唇不點而紅216
寬厚與關懷216
班包假性情218
宣和博古圖錄219
範匏製《八臣瓢壺》220
葫蘆文字筆筒220
壽字蓋盒的精巧224
青銅造型範製葫蘆杯226
宮廷工藝第二春227
【選器資批】瓠瓜茶具新用227
十七、林黛玉點犀，吃茶添一味229
黛玉之靈竅230
起承轉合的韻味230
心有靈犀性蹊蹺231
犀牛角怎麼成茶杯233
垂珠篆字還淚而來235
犀牛角奇珍少見235
珍奇器玩身價不凡242
【選器資批】如何辨識犀角杯243
十八、賈寶玉綠玉斗吃茶真不俗244
通靈寶玉神物245
綠玉斗表好感245
天姿純潔遐思246
綠玉斗示好248
體驗物質文化248
滿族原鄉岫岩玉250
玉松林策杖圖方斗251
四方斗杯燒結易坍252
【選器資批】魔術方形杯255
十九、十錦小茶吊在茶席的焦點256
茶吊、茶杯相同？257
舊窯斷代迷糊257
十錦小茶吊玄機258
茶吊∕銚∕釜畫上等號260
五色彩器繽紛262
豐腴的色誘263
銚柔細韻味264
香港茶具文物館富麗演出266
【選器資批】茶席不撞杯270
二十、元妃恩賜的茶筅非潔器271
洗滌茶具的刷子272
擊拂湯花產生272
茶筅產生的妙境274
茶筅以箸竹老者為之276
賜茶皇帝恩279
廢團茶品茗大變革279
茶筅茶道派別不同280
【點茶資批】DIY宋代點茶趣284
附錄1關鍵字索引288
附錄2《紅樓夢》滿紙茶香（1回到120回出現茶檔案分析表）295
