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化學一科為研究物質之性質、組成、結構、變化，以及物質間相互作用的自然科學，無論您念哪一系，化學都是學習過程中極為重要的基礎科目。
本書作者們任教化學課程多年，深感適合大專技職院校學生的化學教本不易找到，因此經過多次研討、查資料、擬定架構，分工撰稿、繕稿，用謹慎的態度，在教學的過程中隨時對教材做適當的刪修增減，集合大家的智慧與意見，成為一本最適用、缺失最少、能增進學生化學基本知識並建立正確的化學概念、進而培養學習化學的興趣與能力的大學化學教本。
本書以化學基本概念為主，力求觀念連貫，易於理解。全書共分為11章，內容從應用於大自然之基礎理論作為開端，再依不同之化學原理加以闡述，經由作者們細心地將內容作由淺入深的設計安排，更易於讀者去閱讀及吸收。各章節皆附有插圖和表，課文重點皆以粗體藍字排印，以幫助學生把握學習重點，瞭解課程內涵，並培養其思考及解決問題的能力。各章章末均設計習題，讓讀者自行演練，配合書末之習題詳解，讓讀者能即時檢視學習成果，提高學習成效。
第二版歸納各校用書老師們提供的回饋意見，對內容稍作調整，並補充新知，俾使本書內容更臻完善。
作者簡介
陳彥賢
學歷：
國立清華大學 化學研究所博士
現職：
大仁科技大學 食科系副教授
陳志益
學歷：
台北醫學大學 藥學研究所碩士
現職：
大仁科技大學 藥學系助理教授
詹聖慶
學歷：
高雄醫學大學 藥學研究所博士候選人
現職：
大仁科技大學 護理系助理教授
陳寶山
學歷：
中山醫學大學 生化研究所碩士
曾任：
大仁科技大學 講師
陳克紹
學歷：
高雄醫學大學 藥學研究所博士
現職：
大仁科技大學 藥學系教授
曾道一
學歷：
國立中興大學 食品暨應用生物科技系研究所博士
現職：
大仁科技大學 食科系主任
第 1 章 基本概念
1-1 化學的研究
1-2 物質的分類
1-3 元素和化合物
1-4 物質變化
1-5 質能的互變
1-6 測量
1-7 測量數據之表示法及運用
1-8 精密度與準確度
1-9 量度
第 2 章 原子、分子與離子
2-1 原子是什麼？
2-2 化學結合中的原子與質量
2-3 分子和離子
2-4 原子量、分子量和莫耳重量關係
2-5 化合物的組成
2-6 實驗式與分子式之決定
2-7 化學計量
第 3 章 週期表與原子結構
3-1 週期表
3-2 原子的結構
3-3 量子理論
3-4 波耳氫原子模型
3-5 原子的量子力學模型（波動力學模型）
3-6 電子組態
3-7 游離能與週期表
第 4 章 化學鍵
4-1 化學鍵
4-2 分子間的引力
第 5 章 氣體
5-1 氣態
5-2 壓力
5-3 氣體分子動力論
5-4 體積、壓力與溫度之間的關係
5-5 質量、分子及莫耳的關係
5-6 混合氣體的壓力：道耳頓分壓定律
5-7 逸散及擴散：葛拉姆定律
5-8 氣體定律的偏差
5-9 氣體的液化
第 6 章 溶液
6-1 溶液濃度之表示法
6-2 溶解度
6-3 液態溶液之體積
6 4 液相、氣相間之平衡：蒸氣壓
6-5 電解質與電離
6-6 滲透壓
第 7 章 化學反應之能量變化
7-1 能量、熱與熱容量
7-2 標準狀態與標準焓變化
7-3 生成熱
7-4 燃燒熱
7-5 反應熱之加成性
7-6 反應熱之預測
7-7 鍵能
7-8 離子間反應之焓變化
7-9 狀態的變化熱
7-10 反應熱之測定
第 8 章 化學反應速率及化學平衡
8-1 反應速率之定義
8-2 影響反應速率之因素
8-3 化學平衡定律
8-4 平衡常數
8-5 影響化學平衡之因素
8-6 反應商數
第 9 章 酸與鹼
9-1 酸鹼的定義
9-2 酸和鹼的命名
9-3 酸與鹼的相對強度
9-4 水溶液中的H+及OH-濃度
9-5 酸鹼反應
第 10 章 水溶液中之離子平衡
10-1 弱電解質
10-2 酸鹼平衡
10-3 共同離子效應
10-4 緩衝溶液
10-5 多質子酸
10-6 溶解度與溶解平衡
第 11 章 氧化還原
11-1 氧化還原的定義
11-2 氧化劑與還原劑
11-3 氧化還原反應之平衡
11-4 氧化還原反應的化學計量
11-5 電化學與氧化還原之間的關係
11-6 電池中之反應
11-7 氧化還原與半電池反應
11-8 標準電池電位與平衡常數
11-9 電化學的應用
附錄
附錄 1 若干常數及換算係數值
附錄 2 希臘字
附錄 3 國際原子量表(1967)
附錄 4 普通離子之名稱、化學式及電荷
附錄 5 水的蒸氣壓(mmHg)
附錄 6 原子的共價半徑
附錄 7 元素的共價半徑和離子半徑
附錄 8 酸的強弱及KA值
附錄 9 半反應之標準還原電位表
附錄10 弱酸的解離常數
附錄11 弱鹼的解離常數
附錄12 難溶性固體之溶度積常數
附錄13 常用對數表
習題解答
