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在天然的素食裡，尤其是天然的蔬果中，含有約數千，甚至上萬種不同被稱為植化素的天然抗氧化物質，這些天然的抗氧化物質既可抗發炎，抗腫瘤，抗老化，又能協助活化我們的免疫機能，增強免疫力，輔助維生素發揮生理機能，激發體內酵素發揮解毒活性，調節產生酵素，預防細胞受損，改善血流循環，抑制過敏，抵抗細菌及病毒感染等等。
這些抗氧化物質，才是各種疾病、尤其是癌症及慢性病的最大剋星！
筆者把前書《藥膳同源全素食超越長壽維他命！》，予以重新整編以防癌為主，並重新命名為《天然素食與防癌抗病》，目的在於點出天然素食，非但是我們人類絕無僅有的最佳食物，而且更是我們人體對抗疾病，清除各種癌症的最佳利器。
作者簡介
董發祥
1937年生於河南省溫縣昭賢鎮。國立台灣大學法律系畢業，軍法學校軍法科十三期軍法官。曾任軍法官、中學教員、政大國際關係研究中心助理研究員、旅行社英語導遊等職。1999年從華航退休。
前言 9
第一部分 重點介紹 27
01、您知道為什麼「認識癌細胞才不怕癌症」嗎？ 28
02、您知道我們身體的每一個細胞實際上都是些癌細胞嗎？ 28
03、您知道為什麼說「素食的能量高」嗎？ 29
04、您知道為什麼說「肉食的能量低」嗎？ 30
05、您知道食物與肉的不同嗎？ 33
06. 坎貝爾博士對全素食的看法 37
07、專家建議我們吃動物肉分量為零的天然素食 37
08、肉食分量為零的純植物性天然素食的正確吃法 40
09、您知道我們的身體一般是怎麼抗癌的嗎？ 41
10、根據1960年代以後部分世界級相關專家的實驗與研究發現 41
11、您知道運動跟飲食對我們身體健康表現的重要性嗎？ 42
12、一個民族幾千年來以天然素食為主的真實狀況 47
第二部分 認識癌細胞 55
第一章 認識我們細胞的幾個重要特性 56
第一節 我們每個細胞都是一個全然獨立進行新陳代謝活動的生命體 56
第二節 我們每個細胞都會有的一些相關特點 70
第二章 認清人類癌症出現、擴散以及引起重視與研究解決辦法的過程 78
第一節 我們從上個世紀初的美國疾病歷史上可以發現 78
第二節 從1920年代肉食大流行之後的最初二十年中，「傳染病」與 「慢性病」，兩類疾病一直保持著同時並存的狀態。 79
第三節 值得我們注意的是，有關專家在三、四十年後，專門針對 1914年實驗所做的兩次後續性實驗 81
第四節 1960年代後的慢性病研究 83
第五節 2009年相關科學研究對全素食的肯定 83
第六節 兩次世界大戰期間意外事件帶給全素食的肯定 86
第七節 近代許多世界級營養專家學者都一再強調的飲食重點 87
第八節 1952年生化學家小恩斯特克雷布斯帶給全素食的肯定 107
第九節 1994年醣類的再發現給純植物性全素食帶來的最大功效 109
第十節 2018年澳洲科學研究給純植物性天然素食帶來的最大驚喜 111
第十一節 列舉部分吃素的名人 113
第十二節 多數人對歷史的毫無所悉 115
第三章 認出我們癌細胞生成的真正原因與消除方法 116
第一節 根據病史上相關專家的研究顯示 116
第二節 說到自由基，前面有專家提到過，每天攻擊並造成我們細胞被癌化 116
第三節 除了以上我們身體內部粒線體所產生天文數字的自由基 116
第四節 根據絕大多數相關專家的認知 118
第五節 前節相關專家因此也勸告我們說 118
第四章 認定我們細胞先天就具有的抗癌功能 119
第一節 根據慢性病在1960年代引起相關人士重視 與研究後，所有相關專家諸多後續性實驗的結果可知 119
第二節 多數有名的世界級專家更進一步指出 119
第三節 許多有關研究還指出 126
第四節 世界級相關專家對純植物性全素食的看法 129
第五章 認同我們的健康細胞全是些癌細胞 137
第一節 依專家對癌細胞的定義 137
第二節 再依前部分「認識我們細胞的幾個重要特性」中所述 137
第六章 認可細胞運作的各種實際況後，我們應該有的各種觀念 140
第一節 當我們明白了 140
第二節 當我們理解了 141
第三節 當我們知道了 141
第四節 當我們發現了 142
第五節 當我們獲知了 143
第六節 當我們認識了 144
第七節 當我們確認了 145
第八節 當我們認知了 147
第九節 當我們領悟了 148
第十節 當我們知曉了 149
第十一節 當我們確知了 150
第十二節 當我們得知了 150
第十三節 當我們搞懂了 151
第七章 認透眾多癌症病患花大把銀子投醫後又不免一死者給我的 啟發與開導 154
第一節 首先是讓我感到自己想法很天真 154
第二節 每當看到新聞報導有人罹癌過世時 163
第三節 像筆者在前言裡所說 164
第四節 《超越健康的天然素食》這本書 164
第五節 在本書中編者之所以會提到三位最推崇的世界級素食專家 165
編後語 169
