中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全

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內容簡介

　　步驟簡明，易學易懂。
　　結合名師，學術兼具。
　　試題完整，註解詳細。

壹、術科應檢需知
貳、原料及器具介紹
參、中式麵食皮類製作技巧
肆、術科試題操作
伍、丙級學科試題
陸、乙級學科試題

中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全


作者：	文字復興編輯小組
出版社：	文字復興
出版日期：	2013-08-01
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