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想成為舉止合宜、風度翩翩的謙謙君子嗎？
如果熟讀本書再加以善用，就有了完美的開始。
名人推薦
推薦序 胡志強
它是一本很好的參考書，
不但有系統地歸納整理社交餐飲的禮儀，
加上圖文對照，也對
中西餐飲文化的演變與傳承，有詳盡的介紹。
是一本有趣而具深度的禮儀教科書！
推薦序 嚴長壽
《餐飲禮儀與文化》是一本
從餐飲學校教學角度出發的參考書，
可以說是入行的基本工具書。
對於即將從事餐飲業的同學來說，
本書是可以一窺堂奧的基礎。
作者簡介
夏惠汶
澳洲雪梨麥寬利大學教育哲學博士
經 歷：
．開平餐飲學校校長
．台北市教育會理事長等。
現 職：
．開平餐飲學校創辦人
．開平青年發展基金會執行長
．台灣廚師聯盟監事會主席等。
成天明
法國巴黎第七大學人文社會科學博士、博士後研究視聽傳播
經 歷：
．華視駐歐洲巴黎特派員
．世新大學進修教育部主任等。
現 職：
．世新大學廣播電視電影學系專題講座
．開平餐飲學校董事
．開平青年發展基金會董事等。
