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作者簡介
周東寬
南越谷健身會診療所院長。醫學博士。一九五二年生於臺灣高雄市。
一九七八年畢業於昭和大學醫學系，一九八六年創立「千間台」車站大樓醫院，一九九〇年成立醫療法人健身會，擔任理事長。二〇〇年創立南越谷健身會診療所，擔任院長。著有《不生病的飲食法》、《靠演歌療法重返年輕》、《周東博士的生活環境病》等多本著作。
編輯・製作 造事務所
設立於一九八五年的企劃、編輯公司。每年編輯的單行本多達三十多冊。編有《糖尿病請吃「生食」》、《發現時已經自癒的疾病》等書。
譯者簡介
吳乃慧
政大廣告系畢，京都大學經濟研究所畢，曾出過日文旅遊書，並曾翻譯建築、設計、健康、手作等相關書籍。
推薦序 養生保健重於治病 董延齡
推薦序 古代人的養生智慧、現代人的實踐 張天鈞
前言 現代也適用的「養生」智慧
《養生訓》令人恍然大悟的五大教誨
第一章 過著遠離疾病的「養生」生活
以不看醫生也能健康長壽為目標 ／ 遠離疾病的「江戶時代健康聖經」 ／
日本人為之吸引的深刻人生觀 ／ 益軒的願望與現代人一樣 ／
《養生訓》的思想源自中國儒學 ／ 從西醫的角度來看也正確的「養生」觀念 ／
符合日本人生活方式的健康法 ／ 用「PPK」口號創造日本最長壽紀錄 ／
長野縣充滿健康的高齡者 ／ 老當益壯的目標 ／ 學習「養生心得」並實踐它 ／
長壽最前線①●地中海式飲食法—「雖古老卻嶄新」的均衡飲食觀念
第二章 向《養生訓》學習四十九條飲食習慣
飯要趁熱吃、夏天也不喝冷酒 ／ 依身體狀態改變煮飯方式 ／
一餐飯不吃兩種以上的肉 ／ 對稀有的、美味的食物要節制 ／
不要一味地只吃一種味道 ／ 有害的食物再怎麼美味也不吃 ／
禁吃過多白飯 ／ 半夜不宜吃東西喝酒 ／ 以嚴格的態度控制飲食才對 ／
吃飯時要心存感謝 ／ 晚餐吃得比早餐午餐少 ／ 不吃當季以外的食材 ／
飲酒只求微醺 ／ 記下會引發宿疾的食物，並且不吃 ／ 胃不舒服就不吃東西 ／
煮太久、煮半熟的食物都不好 ／ 年紀愈大愈要注意不可吃太多 ／
「五種食物」吃了對身體有益 ／ 一點一點餵食病人魚或肉 ／
蔬菜切成薄片再煮 ／ 油脂多的魚應切薄後再煮 ／ 老人與病人禁吃壽司 ／
味噌可修補腸胃 ／ 宴席上，不喜歡吃的食物就不吃 ／
必須知道脾胃的喜惡／ 不可喝太多茶與湯 ／ 飯後要活動身體 ／
晚餐後不可吃「麻糬、湯圓、饅頭」 ／ 選擇乾淨又甘甜的水飲用 ／
太燙或半煮沸的水都不可飲用 ／ 不可暴飲暴食 ／ 老人與小孩整年只吃溫熱食物 ／
不吃使身體發冷的食物 ／ 飯後用溫茶漱口 ／ 到外地旅行時先吃豆腐 ／
早上吃稀飯非常好 ／ 飯後不可劇烈運動 ／ 早晚只搭配一樣菜就夠了 ／
蘿蔔葉的部分可做成味噌湯來吃 ／ 服藥期間吃太多食物，會讓藥效不佳 ／
殘留酒氣時不吃碳水化合物或甜食 ／ 空腹不吃水果或甜點 ／
太疲累時應禁食 ／ 避免將相剋的食物一起吃下肚 ／
喝太多酒卻不吃飯，容易短命 ／ 空腹時不可飲酒 ／ 酒後不吃辛辣食物 ／
不可大口喝茶 ／ 不可碰菸
長壽最前線②●每天十分鐘∼一個小時的運動能常保健康
第三章 向《養生訓》學習四十九條生活習慣
心是身體的主人，不可施壓 ／ 坐姿要正確 ／ 睡覺時要關燈 ／
長時間坐著對身體不好 ／ 一早起來先從頭摸到腳 ／ 養成按摩小腿的習慣 ／
要梳開頭髮、按摩臉頰 ／ 睡前「泡腳」與「用鹽漱口」 ／
彎曲、拉直腳拇趾 ／ 不可讓頭部變熱 ／ 每天早上好好清潔「牙齒」與「眼睛」 ／
寫太多小字，會讓眼睛與牙齒都不健康 ／ 不可用力用牙籤剔牙 ／
睡覺時不宜吹風 ／ 睡覺時留意「腳、肚、腰」的保暖 ／
最好能規律通便 ／ 不憋尿不忍便 ／ 不需要太常入浴 ／
熱水澡很舒服卻不宜泡 ／ 空腹時不可入浴 ／ 下痢或腹痛時可泡澡來改善 ／
沒病時更應徹底預防疾病 ／ 病的關鍵時刻在於「治療期」 ／
不要因病悶悶不樂 ／ 黏答答的「溼氣」是健康大敵 ／ 不要吹到初春的風 ／
夏天不可長時間吹冷風 ／ 冬天不可過度保暖身體 ／ 必須慎選醫生 ／
名醫不一定是良醫 ／ 不可自行判斷後服藥 ／ 即使是醫生開的藥，不合的話請停藥 ／
了解藥的副作用 ／ 注意藥物與食物是否相剋 ／ 食物中毒應喝大量的水再吐出來 ／
享受芳香療法 ／ 孩子不可不奉養父母 ／ 老後一日值千金 ／
晚年更應守住節操、保持寬容 ／ 夏天更需要用心保養 ／ 不可讓父母覺得寂寞 ／
愛惜並觀賞花木 ／ 不可怨天尤人 ／ 年老時注意要「省心省力」 ／
不可像年輕時一樣吃太多 ／ 生病後重新審視飲食習慣 ／
控制點心與消夜 ／ 不可總想要躺著 ／「一點點空腹、微寒」才好
