|
|
咖啡店就像一面反射店主自己身心靈狀態的鏡子，
店主看重自己，店每個角落就會發出光輝，
也會傳送温柔能量給客人。
「心想有一天要創立屬於自己的咖啡店」，心中擁有這個目標的人應該不算少吧！
作者訪問實際的咖啡店經營者，店主時而被不安的感覺壓迫到幾近崩潰，時而因為辛勞的工作讓身體狀況嚴重受損，也沒有獲得想像中的利潤。是什麼樣的理由，讓處於這些狀況的經營者，還能繼續往前邁進？需要何等功夫，才能跨越這些障礙？
本書希望藉由十九則真實的咖啡店啟業故事，指引面對夢想仍在繼續努力中的人，從中找到指向下一步的啟示！
本書重點
空氣中瀰漫溫暖的氣氛，
讓來訪的客人產生幸福感的小小咖啡屋。
詳細介紹日本十五家個人經營咖啡店的開店實例。
精彩分享各家店主一天的工作流程、內部設計、咖啡店菜單及經營者的建言。
提供懷抱開咖啡店夢想的人，最好的開業啟示。
中文版獨家收錄：4家台灣本土個人、連鎖咖啡店經營者的創業心路（cama現烘咖啡專門店、爐鍋咖啡、IZẐY CAFE、路易．莎咖啡）
作者獨鍾個人經營的小小咖啡店，在造訪多家咖啡店後，於本書中介紹最具原始創意與質樸風格的十五家店。每家店的店主以及決定開店之後的行事方式各有不同，透過作者的採訪，與店主產生共鳴、一起笑、一起哭、一起感動，心中充滿溫暖與幸福，夢想就在不遠的那端。
名人推薦
李仁芳 政治大學創新管理教授
水瓶子 青田七六文化長
何炳霖 cama現烘咖啡專門店創辦人
黃銘賢 路易．莎咖啡創辦人
王禾嫻(世芬) ORO cafe manager
盧郭杰和 爐鍋咖啡老闆
楊雲容 IZẐY CAFE老闆
徐貴清 老樹咖啡老闆
張聖奇 Noi caffe 店長
作者簡介
渡部和泉 izumi watanabe
咖啡作家，糕餅、料理專家。
以寫書、投稿給雜誌為主要活動，非常喜歡個人經營的開啡店，自己也擁有三年的週末咖啡店主人的經驗。著作包括《個人開始、小小咖啡屋》、《舒適宜人的咖啡店裝潢》（以上日文書皆由旭屋發行）等。
www.h4.dion.ne.jp/~cactus_w/izumi
譯者簡介
呂美女
西元一九五七年生，政大新聞系、日本上智大學新聞研究所畢業，專職日文筆譯。
推薦序 咖啡店之味 李仁芳
推薦序 永續咖啡香 水瓶子
推薦序 打造深具魅力的咖啡館 何炳霖
推薦序 收藏幸福的咖啡店 黃銘賢
推薦序 咖啡香的執著 王禾嫻（世芬）
CAFE 分福 / 東京．高圓寺 「在年輕人的市街開大人的店」
lene café / 埼玉．川越 「從種蔬菜開始，堅持的菜單」
卷雲 / 東京．國分寺 「 在兩家店展開三種經營方式」
書．咖啡．畫廊 PNB-1253 / 埼玉．秩父 「從購買土地出發」
專欄 咖啡店的菜單
CAFÉ TERVE! / 東京．西池袋 「朋友同儕一起創業」
Senkiya / 埼玉．東川口 「重建老宅」
cafe ju-tou / 茨城．取手 「長壽飲食法 中國料理」
喫茶 MINKA / 神柰川．北鐮倉 「重視老東西的『獨立住家』咖啡店」
專欄 經營者的建言
cafe 紅 / 東京．日本橋 「下町的日式咖啡屋」
TORITORINOKI / 東京．西早稻田 「姊妹聯手經營，如同工作室的咖啡屋」
Irodori / 靜岡．伊豆仁田 「回到故鄉開業」
yomo - 羊毛 - / 東京．三鷹 「營業至深夜的自然派咖啡屋」
專欄 咖啡店的名片
喫茶 居桂詩 / 東京．千歲船橋 「以『木芥子娃娃』 為主題的咖啡屋」
茶與菓子 MAYANCHI / 東京．蒲田 「藏在公寓個室裡的家庭咖啡屋」
roastery 百塔咖啡 / 東京．駒込 「追求理想味道的自家烘焙咖啡屋」
想去看看的小小咖啡店
CAFÉ LIST
台灣咖啡店
何炳霖創造CAMA的奇蹟 / 中年轉創業的行銷達人咖啡
盧郭杰和創意打造爐鍋咖啡 / 讓每家咖啡店都有機長成
izžy咖啡 / 我就是想要給客人一杯熱騰騰的咖啡
黃銘賢全心烘烤路易莎咖啡豆旋風 / 我什麼都不懂，我只懂咖啡烘焙
