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作者簡介
白先勇
1937年生，廣西桂林人，為北伐抗戰名將白崇禧之子，同時也是小說家、散文家、評論家、戲劇家；台大外文系畢業，愛荷華大學「作家工作室」文學創作碩士。1965年白先勇赴加州大學聖芭芭拉分校東亞語言文化系任教中國語言文學，1997年該校圖書館成立「白先勇資料特藏室」，收錄一生作品的各國譯本、相關資料與手稿。近年投入愛滋防治的公益活動和崑曲藝術的復興事業，製作《青春版牡丹亭》巡迴兩岸、美國與歐洲，獲得廣大迴響。
尉天驄
1935年生，江蘇碭山人，1949年隨國民革命軍遺族學校來台；政大中文系畢業，曾任政大中文系教授、《筆匯》月刊、《文學季刊》、《文季》季刊、《中國論壇》主編。尉天驄現為政大中文所、台文所名譽教授，著作包括小說集《到梵林墩去的人》；評論集《文學札記》、《民族與鄉土》、《理想的追尋》、《鄉土文學討論集》（編著）；散文集《天窗集》、《眾神》、《棗與石榴》、《歲月》、《回首我們的時代》等。
張錯
原名張振翱，當代詩人，廣東客籍惠陽人。台灣國立政治大學西語系學士，美國楊百翰大學英文系碩士，西雅圖華盛頓大學比較文學博士。現任美國南加州大學（University of Southern California）東亞系及比較文學系教授。曾獲臺北《中國時報》文學獎（敘事詩首獎）、國家文藝獎、中興文藝獎。著作四十餘種，詩集即達十七種，近著有《雍容似汝》、《瓷心一片》等。
焦桐
1956年生於高雄，出版著作包括散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》、《滇味到龍岡》；詩集《焦桐詩集》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》；童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》；論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動》等三十餘種。編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種。2005年創辦《飲食》雜誌，並啟動臺灣的年度餐館評鑑工作，任評審團召集人。
鄭穎
1969年生，臺灣澎湖人。文化大學中文系文藝創作組、中文研究所博士班畢業。現任教於中國文化大學。著有《野翰林──高陽研究》、《鬱的容顏──李渝小說研究》。
鍾文音
淡江大學大傳系畢，曾赴紐約視覺藝術學院習畫，現專職創作，以小說和散文為主，兼擅攝影，並以繪畫修身。曾獲中時、聯合報、世界華文小說獎、林榮三文學獎、吳三連文學獎等多項文學獎。周遊世界多年，有豐富的文化交流經驗，其寫作深入本土與異鄉，視野宏觀，文化觸角深遠。出版多部短篇小說集、長篇小說及散文集，2006年以《豔歌行》獲開卷十大好書獎，2011年出版百萬字鉅作《臺灣島嶼三部曲》，已有簡體字版、日文版及英文版。
序 人文藝術與醫學的奇妙相遇 閻雲
序 甜蜜與光 張錯
第一章 瞭解、理解、諒解──白先勇
第二章 遊民小說中的社會真相──尉天驄
第三章 懂得飲食，就懂得品味──焦桐
第四章 熱愛生活和它所屬的世界──鍾文音
第五章 從如夢的繁華看文化精粹──鄭穎
第六章 師諸於心，融合科學與人文──張錯
