內容簡介
料理初學者小姐，首先隨意嘗試製作一道菜看看吧
料理初學者的所有細節全面檢測
這本書的食譜閱讀方式
什～麼都一竅不通的我…邁向料理高手的改變之道！！之5Lesson
Lesson1料理關鍵在於按部就班！就從大腦的想像訓練來開始練習
Lesson2基本的器具是只要擁有這些就安心！
Lesson3徹底學習菜刀，正確使用法和切菜法
Lesson4確實的「測量」對初學者而言最為重要
Lesson5只要遵守火候控制就能夠防止失敗
Part1針對超級初學者的第一步想要學會的基本美味菜餚15
Part2肉類．魚類．豆腐＆大豆製品的定番主食菜餚
Part3簡單！美味！只要1樣青菜就能作的菜餚
宴會用餐飲
萃取湯頭的方法
這種〝糟糕了〞也予以解決
食材100g的概約量列表
切菜法＆事前準備講座
基本的調味料
食譜的相關用語
食材別索引表
本書特色
翻開這本書，感覺「似乎很好吃」「這個，好想吃！」的菜餚，首先就嘗試做出1道菜來實驗看看。料理作法太過冗長的話，要在腦中予以想像就會變得困難！在嘗試之前，就「不可能辦到」而放棄的話實在非常可惜。也因此，在這本書中，是以作法1、2、3的步驟說明方式來編輯。令人容易瞭解的流程，初學者也能輕鬆的記起來。實作前的預習也能順利！
作者介紹
作者簡介
牛尾理惠（USHIO RIE）
畢業於東京農業大學短期大學部，其後擔任營養師於醫院負責飲食控制。歷經食品、料理的專門製造公司工作後，獨立成為料理研究家。以人人都能輕鬆作出營養均衡的美味料理獲得好評。著有『讓料理的製作變輕鬆！做好備用的菜餚』（主婦の友社）、「春．夏．秋．冬 我家的壓力鍋食譜」（成美堂出版）等多數著作
目錄
