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一、 本書依據民國107年教育部公布之十二年國民基本教育技術型高級中等學校－餐旅群「觀光餐旅業導論」課程綱要編寫而成。
二、 配合課程綱要，提供給技術型高級中等學校的餐旅群學生，準備升學考科「專業科目(一)觀光餐旅業導論」必備的良書，使學生認識觀光餐旅相關產業，具備觀光餐旅業相關職場之基層人才所需的基礎專業知能，了解現況和因應產業新趨勢，探討未來的創新能力。
三、隨書附贈單字攻略&QR-Code
第一章 觀光餐旅業基本觀念
1-1 觀光餐旅業的定義
1-2 觀光餐旅業的範圍
1-3 觀光餐旅業的特性
1-4 觀光餐旅業發展的影響
1-5 我國觀光餐旅主管機關
歷屆試題
第二章 觀光餐旅業之從業理念
2-1 觀光餐旅從業人員的身心條件
2-2 觀光餐旅從業人員的職場倫理
2-3 觀光餐旅從業人員的職涯規劃
歷屆試題
第三章 餐飲業
3-1 餐飲業的定義與特性
3-2 餐飲業的發展過程
3-3 餐飲業的類別與餐廳種類
3-4 餐飲業的組織與部門
3-5 餐飲業的經營理念
歷屆試題
第四章 旅宿業
4-1 旅宿業的定義與特性
4-2 旅宿業的發展過程
4-3 旅宿業的類別與客房種類
4-4 旅宿業的組織與部門
4-5 旅宿業的經營理念
歷屆試題
第五章 旅行業
5-1 旅行業的定義與特性
5-2 旅行業的發展過程
5-3 旅行業的類別與旅行社的種類
5-4 旅行社的組織與部門
5-5 旅行業的經營理念
歷屆試題
第六章 觀光餐旅相關產業
6-1 觀光遊樂產業
6-2 會議展覽業
6-3 博奕娛樂業
6-4 交通運輸業
歷屆試題
第七章 觀光餐旅行銷
7-1 觀光餐旅業顧客消費行為概念
7-2 觀光餐旅業行銷意涵與演進
7-3 觀光餐旅業行銷組合策略
7-4 公共關係與業務推廣
歷屆試題
第八章 觀光餐旅業的現況與未來
8-1 觀光餐旅業市場現況
8-2 觀光餐旅業當前面臨的課題
8-3 觀光餐旅業未來發展趨勢
歷屆試題
參考資料
