內容簡介
3種基本麵團X 6款無添加餡料X天然色粉調色＝零基礎學會造型麵點
掌握包餡與蒸煮煎技巧、解答常見的製作問題，附關鍵步驟影音QRcode，
新手輕鬆捏塑交通工具、花卉蔬果、陸海空動物、人偶與節慶造型！
〔天然彩色麵團與餡料，影片QRcode關鍵步驟學習〕
從基本麵團搭配天然蔬果色粉揉製、葷素餡料製作、蒸煮煎技巧開始，透過詳細分解圖step by step、關鍵步驟影片QRcode，讓大家做出完美的造型麵點，例如：藍天造飛機水餃、壽司飯糰水餃、威風大老虎鍋貼、招財金魚水晶餃、聖誕花圈水晶餃、浪漫玫瑰燒賣、驚喜禮物盒燒賣⋯⋯等。
〔麵食正餐點心皆宜，居家防疫熱門飲食〕
適合當主食、點心的水餃、鍋貼、水晶餃、燒賣，也可以製作較多量冷凍保存，隨時加熱吃。 COVID-19新冠肺炎疫情期間，更成為大家團購的熱門品項，適合宅配電商業者參考。
▶這本書適合您
喜歡中式麵食或港式點心者
新手或進階挑戰造型花樣皆適合
一個人吃或在外租屋方便煮
居家防疫製作多量冷凍隨時煮
全家人同樂的造型麵點
本書特色
【1】手作餡料天然又美味
運用簡單材料和調味料，製作6款無添加餡料，高麗菜肉餡、素什錦餡等，包入麵點吃到美味又安心。
【2】麵點大量製作方便保存
貼心提供每款麵團和餡料克數、造型麵點的完成數量，並標示保存方式和天數，可衡量需求而決定製作量。
【3】簡單學增加生活樂趣
由擅長食物造型的朵莉老師創意設計各種動物、花卉蔬果、交通工具、人偶、節慶等原創造型，為每天正餐或點心增加一些樂趣。
【4】步驟圖放大掌握造型細節
每道麵點皆附詳細步驟圖，總數量1300張，細節於圖片右上角圓圈設計放大，輕鬆做出更生動精巧的造型。
【5】技巧不藏私成功率百分百
除了配方、步驟圖外，也貼心設計「製作叮嚀」，讓朵莉老師隨時提醒需留意的關鍵技巧或替換材料。
【6】掃描QRcode看關鍵手法
各類基本麵團製作、麵團滾圓和染色、擀皮包餡過程、蒸煮煎過程等，動態影像看得更清楚。
作者介紹
作者簡介
汪宣（朵莉）
喜歡一切美好療癒的食物，每次看到甜點櫃都會選一塊蛋糕回家品嘗，因為好朋友的一句話：「喜歡，怎麼不自己動手做？」於是開啟了手作的興趣；也因為喜歡各式各樣的公仔，想將這些造型衍生到所有食物上。除了自己想吃，也希望分享給親友，更希望傳達這些簡單的製作方式，讓大家可以輕鬆學會，豐富生活與美化心情。
【擅長】
原本只做甜點，後來專研造型食物，從奶酪、戚風蛋糕、月餅、湯圓、水餃、鍋貼、水晶餃、燒賣等各種造型點心。
【經歷】
朵莉甜點工作室負責人；南高雄家扶中心、南科考古館、高雄河堤圖書館、國揚社區大樓、甜室TianShi DIY、櫻花廚藝、micasa kitchen等烘焙講師。
目錄
作者序
CHAPTER 1基礎入門&美味餡料
◎需要的器具材料
◎染出麵團需要的顏色
◎製作造型麵點常見Q＆A
◎調製無添加美味餡料
海鮮肉餡
韭菜肉餡
高麗菜肉餡
泡菜肉餡
玉米肉餡
素什錦餡
CHAPTER 2飽滿多汁〜水餃鍋貼
◎白色水餃麵團
◎水餃麵團染色法
◎水餃基本包法
◎鍋貼基本包法
◎水餃瓦斯爐水煮法
◎水餃電鍋蒸製法
◎鍋貼平底鍋煎製法
帥氣青蛙王子
萌萌小白兔
快樂紅鼻豬
圓滾滾小雞
愛捉迷藏小丑魚
嗡嗡小蜜蜂
可愛慵懶熊貓
今天好天氣
藍天造飛機
噗噗小汽車
胖呼呼雪人
壞心眼惡魔
壽司飯糰
平安蘋果
搞怪河童
蹦蹦跳猴子
忠實旺旺狗
森林之王獅子
憨厚小灰象
威風大老虎
CHAPTER 3晶瑩剔透〜水晶餃
◎白色水晶餃麵團
◎水晶餃麵團染色法
◎水晶餃基本包法
◎水晶餃電鍋蒸製法
哞哞乳牛
軟呼呼貓爪
粉紅小豬
搖搖擺擺企鵝
營養美味紅蘿蔔
愛吃魚小黃貓
汪汪叫柴柴
招財金魚
哈囉小書僮
精靈小黑炭
萬聖節南瓜
粉紅鼻麋鹿
聖誕老公公
聖誕花圈
飛向太空外星人
CHAPTER 4餡兒討喜〜燒賣
◎白色燒賣麵團
◎燒賣麵團染色法
◎燒賣基本包法
◎燒賣電鍋蒸製法
海底大海星
獨眼小怪獸
紳士小熊
蜂蜜罐
捲一團刺蝟
自在游水族館
三財包
好運連連福袋
翠玉白菜
浪漫玫瑰
旺旺來鳳梨
春天櫻花
粉紅五瓣花
驚喜禮物盒
幸運草
