作者簡介
陳匡民
1995年起擔任台灣唯一酒類專業雜誌《酒客》專任編輯,歷經主編、總編輯職務,更多次應邀於國際性酒展擔任評審。著有《葡萄酒賞味誌》《葡萄酒選購誌》《戀酒絮語》《喝遍義大利》(積木文化出版),引領廣大讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界,銷量與專業性皆頗受讀者好評。譯作有《漫畫葡萄酒入門》《大吟釀100》《世界葡萄酒地圖》等。
她善用一種更日常的輕鬆態度,拋開嚴肅的品評論述,以她獨特的親和力,將葡萄酒帶入日常生活的各個片段。愛好美食與美酒的她,在開始接觸葡萄酒之後,了解到葡萄酒可以為生活帶來豐富多樣的可能性,在過去的工作經驗中,也致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配。在她自成一格的葡萄酒哲學中,甚至涵蓋了所有可以和生活相對應的人生哲理。文章散見於《中國時報》《聯合報》《TVBS周刊食尚玩家》《Decanter品醇客》《酒訊》等報章雜誌。
相關著作:《喝遍義大利(暢銷紀念版)》《喝遍義大利》《我愛香檳》《戀酒絮語》
作者序
香檳大事記
Chapter 1 香檳誕生
收成之前
收成
壓榨
酒精發酵
調配
瓶中二次發酵與酒窖陳年
搖瓶
除渣與補糖
Chapter 2 解密香檳
解密氣泡
解密酒標
解密容量
Chapter 3 選對香檳
購買準則
如何挑選
Chapter 4 開瓶之後
由瓶入杯
儲存香檳
食物搭配
香檳調酒
香檳手作
Chapter 5香檳生產者
大型酒廠香檳
生產者香檳
Chapter 6 香檳達人說
香檳傳教士——誠品酒窖 吳明都
生產者香檳先行者——維納瑞 莊志民
香檳宇宙解構者——鈞太酒廠 潘大鈞
Chapter 7 遊樂香檳
漫步在香檳
吃喝在香檳
風味特產
行程規畫
Chapter 8 香檳之外
關於氣泡酒