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鬆軟餡多!手撕方造型麵包:香草奶油小象、南瓜小雞、可可菠蘿小熊、杏仁小刺蝟、抹茶青蛙及兔子手撕米麵包等36種造型,一人撕一塊,歡樂手撕派對開始啦!(隨書超值附贈:22公分方形不作者簡介
吳育娟(Candy)
經歷
手繹生活創作空間專任麵包/料理廚藝研發&授課老師
Panasonic烘焙料理教室 專任老師
香港商雅虎資訊(股)公司 年度烘焙活動包班老師
日本Home made烘焙學校烘焙研修班結業
時代基金會專案 烘焙/料理包班老師
擅長將麵團變化出多元風貌,從繁瑣的配色捏塑,到造型麵包所需要的大小麵團一克不差的連結發酵,烘烤出一個個維妙維肖的造型麵包,讓人難以相信眼前療癒人心的卡通人物或可愛動物麵包,真的是用麵粉做出來的!也擅長製作各類實用手作麵包,如吐司、餐包及貝果都是受學員喜愛的點名之作。期望可以藉由這本書帶領讀者一同體會造型手撕麵包的可愛與美好!
前言
麵包Q&A
常用器具
基本製作、裝飾、調色材料
上色方法
麵團成形基本步驟
多種形狀的整形方法
基本手撕麵包作法
PART1 各種動物、昆蟲從烤箱出爐囉!
南瓜小雞
可可菠蘿小羊
紫薯小企鵝手撕麵包
香草奶油小象
小熊迷你漢堡
兔子手撕米麵包
杏仁小刺蝟
抹茶菠蘿青蛙手撕麵包
雙色小蝴蝶
小鳥貝果
大海裡的鯨魚
可可菠蘿小熊手撕麵包
薯泥波波獅
鬆軟貓掌
PART2 春夏秋冬、花花草草、好吃水果變成手撕麵包啦!
蘋果造型手撕麵包
草莓造型手撕麵包
西瓜造型手撕麵包
橘子造型手撕麵包
四葉草
花朵手撕麵包
春天的櫻花
夏夜的星月
秋天的楓橋
冬天的小雪人
PART3 一人撕一塊,一起度過歡樂好食光
一起野餐去
快樂時光
草莓鮮奶油巧克力蛋糕麵包
愛麗絲的下午茶
宇治金時麵包蛋糕捲
PART4 那邊加一點這邊加一點,豐盛好吃的手撕麵包完成!
塔香乳酪番茄手撕麵包
海苔香鬆捲捲
白巧克力莓果手撕麵包
小清新玉米手撕麵包
絕對大蒜手撕麵包
南洋椰紫手撕麵包
夏威夷雙重起司派對