作者簡介
小久保 尊
1983年生,日本千葉縣船橋市人。日本侍酒師協會認證侍酒師。「葡萄酒與肉COQ DINER」的侍酒師老闆兼主廚。自就讀大學期間起,在船橋市內的某間知名餐飲店累積相關經驗;2011年9月,自營酒吧「葡萄酒與肉COQ DINER」於船橋開幕;2號店「立吞 燻製COQ DINER離-HANARE-」也在翌年10月於船橋開張。身為日本首屈一指的平民侍酒師,他所講述葡萄酒知識,獲得了「低門檻、易入門」的好評。
繪者簡介
山田 Koro
居住於千葉縣習志野市。網頁設計師、插畫家。興趣為二次元、音樂和戲劇欣賞。蒐集啤酒瓶蓋。關於葡萄酒,過去只懂得怎麼區分紅酒、白酒、粉紅酒,自從開始留意品種後,才確信:「真的不一樣!」雖然不太會喝酒,但每天都在慢慢地縮短自己與葡萄酒間的距離。
譯者簡介
李璦祺
輔仁大學跨研所翻譯學碩士課程修畢。熱愛學習各種知識與語言,曾在日本、加拿大留遊學,探索各國文化的價值觀,開拓自己的視野,以作為文字理解力的後盾。現為一名快樂的日文自由譯者,以挖掘並呈現文字下的生命與熱力為使命。
002前言
014登場角色介紹
021序章
第1章 葡萄酒的基礎
030美味度
035葡萄酒的基本款
041主要品種
049單一品種與混釀
055瓶身標籤
064價格
071品嘗
076土地
080道具
085保存
090禮儀
095搭配餐點
100了解葡萄酒的基礎後
第2章 舊世界
106法國
111波爾多區域(法國的)
117法國波爾多區域的主要品種
126梅多克地區(波爾多區域的)
130聖愛美濃地區(波爾多區域的)
131索甸地區(波爾多區域的)
132玻美侯地區(波爾多區域的)
134格拉夫地區(波爾多區域的)
136勃艮第區域(法國的)
141勃艮第區域的主要品種
148夏布利地區(勃艮第區域的)
149夜丘地區(勃艮第區域的)
152伯恩丘地區(勃艮第區域的)
154薄酒萊地區(勃艮第區域的)
156香檳區域(法國的)
161隆河丘區域(法國的)
166隆河丘區域的主要品種
171阿爾薩斯區域(法國的)
176阿爾薩斯區域的主要品種
179羅亞爾河區域(法國的)
183羅亞爾河區域的主要品種
186南法
190南法的主要品種
192義大利
201義大利的主要品種
206西班牙
211西班牙的主要品種
214德國
220德國的主要品種
第3章 新世界
224美國
230美國的主要品種
233澳洲
237澳洲的主要品種
240紐西蘭
243紐西蘭的主要品種
245智利
249智利的主要品種
251阿根廷
255阿根廷的主要品種
257南非
261南非的主要品種
263日本
267日本的主要品種
269終章
276後記