作者簡介
Leto史織(リト史織)
純素料理家。
[Shiori’s Vegan Pantry]主理人。
生米麵包、生米甜點的研發者。大學畢業後,進入現在的École辻東京 辻日本料理master college就讀。接著,任職於餐飲店、西點店。生產之後,丈夫提出純素生活的想法,在學習長壽飲食、米粉、無麩質、生機飲食等方式的過程中,成功研發出從生米製作麵包的「生米麵包」。自此之後,便開設「生米麵包」和「生米甜點」等「生米系列」的講座,獲得難以預約的高人氣。 著作有『無蛋奶麵粉!第一次就烤出香綿生米麵包』(瑞昇出版)、『毎日食べたい生米パン』(永岡書店出版)。
Instagram @shiori_vegan_pantry
Twitter @shiorileto
prologue-2
生米甜點的美好之處-6
本書所使用的基本工具-8
本書所使用的基礎材料-10
基礎米馬芬的作法-12
蒙布朗(甘藷奶油醬•甘栗奶油醬)-16
玄米馬芬-18
紅蘿蔔馬芬-19
酒粕馬芬(原味•香草•黑胡椒)-20
甘酒烤馬芬•甘酒蒸馬芬-22
米蛋糕
布朗尼-24
夾心蛋糕-26
豆腐奶油醬•杏桃薑果醬•無花果檸檬果醬-27
迷你杯子戚風蛋糕-28
鳳梨椰子蛋糕-30
杏桃薑蛋糕-31
香蕉核桃蛋糕•紅茶黑棗蛋糕-32
生米烤點心
生米濕潤司康-35
核桃•果乾司康-37
黃豆粉餅乾•黑芝麻餅乾-38
杏仁餅乾-40
水果塔(藍莓塔•無花果塔)-42
麵包棒-45
焗烤水果-46
生米格蘭諾拉-47
費南雪-48
瑪德蓮-49
生米美式煎餅-50
純素奶油-51
生米鬆餅-52
生米和菓子
銅鑼燒-54
椰棗紅豆餡-55
生米八橋-56
大福-58
柚餅子-59
白玉糰子•黃豆粉白玉糰子-60
冰涼生米甜點
白色米布丁-64
南瓜布丁-65
生米慕斯(草莓•檸檬•巧克力)-66
生米冰淇淋(香草•抹茶)-68
簡單純素甜點
能量球(抹茶•柑橘•可可)-72
黃豆粉球-74
燕麥棒-75
甘酒雪酪(柑橘•紅豆)-76
糖漬水果(冬瓜•蘋果)-78
リト家的二三事$1-62
リト家的二三事$2-70
epilogue-79