—薑汁燒肉套餐、油淋蒸雞套餐、龍田揚薑汁豬排套餐、法式麥年煎鮭魚套餐、簡易韓式拌飯套餐、茄汁肉醬義大利麵套餐—
運用肉類、魚類搭配蔬菜等各種食材的小菜、湯品,組合豐富美味的主副菜色。
只要跟著書中一目了然的製作流程,5分鐘預先處理備料,揉勻調味、放冷藏醃漬,
無須做太多準備,到了晚餐時刻只需要幾個簡單步驟加熱烹調, 10分鐘就能為自己和家人輕鬆做出每日的晚餐佳餚。
作者簡介
市瀬悦子
料理研究家。曾任職於食品製造商,擔任過知名料理研究家的助手。以追求「好吃好做的家庭料理」為座右銘,活躍於各大書籍、雜誌及電視媒體。著有《用基礎調味料製作鍋物》、《一看就懂!丟入材料就完成的料理》、《立刻瘦下來的減醣食譜200》(以上皆為主婦生活社出版)等等。
個人網站 http://www.e-ichise.com/
譯者簡介
邱婉婷
畢業於中興大學園藝系,喜歡日本文化而選修日文,擔任多年專職日文譯者。
曾任中興精品咖啡研習社幹部,從此熱愛飲食領域,認為美食是最易入門的豐富身心靈管道。推崇「少量優質」的飲食型態,同預算下吃得少而優。不太挑食但盡可能選擇友善環境和動物的食材。
E-mail: [email protected]
前言
《預漬備料魔法》的使用方法
使用的方法超多元,這種時候就靠「預先醃漬」!
預先醃漬的事前須知
PART1
經典料理的預漬快手套餐
照燒嫩雞套餐
×清脆白蘿蔔沙拉
薑汁燒肉套餐
×青蔥豆腐味噌湯
唐揚雞套餐
×中華豆腐沙拉
青椒炒牛肉套餐
×洋蔥番茄沙拉
味噌燒鮭魚套餐
×鹽味高麗菜小黃瓜沙拉
日式雞肉燥丼套餐
×小松菜香菇清湯
PART2
肉類主菜的預漬快手套餐
辣味噌燒雞套餐
×高麗菜絲沙拉
免炸南蠻雞套餐
×滑嫩豆腐豌豆苗清湯
和風麻婆茄子肉燥套餐
×韓式豌豆苗小黃瓜拌菜
香炒洋蔥豬肉套餐
×免鍋煮京水菜湯
泡菜豬肉套餐
×鬆軟番茄炒蛋
簡易叉燒雞套餐
×韓式三色熱拌菜
韓式彩蔬烤肉套餐
×豆腐泡菜湯
中式肉燥豆腐排套餐
×白菜香菇湯
辛香豬排套餐
×和風青紫蘇馬鈴薯沙拉
油淋蒸雞套餐
×玉米蛋花湯
味噌青椒炒豬五花套餐
×南瓜煮物
龍田揚薑汁豬排套餐
×日式醃梅白蘿蔔淺漬沙拉
茄汁雞塊套餐
×速成韓式黃豆芽拌菜
白蘿蔔炒豬五花套餐
×芝麻桔醋拌鴻喜菇小松菜
檸檬蒸馬鈴薯鹽味豬套餐
×青花菜酪梨沙拉
PART3
魚類主菜的預漬快手套餐
香蒜照燒鰤魚套餐
×蕪菁檸檬甘醋漬
法式麥年煎鮭魚套餐
×黃芥末地瓜沙拉
龍田揚山椒鯖魚套餐
×番茄涼拌豆腐
梅子薑汁燒旗魚套餐
×免鍋煮海帶芽蘿蔔嬰味噌湯
黑醋竹筴魚南蠻漬套餐
×味噌美乃滋烤油豆腐
青蔥榨菜蒸鱈魚套餐
×青江菜薑湯
PART4
一盤滿足的預漬快手套餐
日式香雅豬肉燴飯套餐
×簡易凱撒沙拉
蔥鹽豬五花丼套餐
×金平蓮藕
台式烏龍拌麵套餐
×香濃芝麻油漬蕪菁
夏威夷風雞肉飯套餐
×檸檬漬新收洋蔥
番茄牛丼套餐
×黃豆高麗菜味噌湯
麻醬雞絲涼麵套餐
×溏心蛋
簡易滷肉飯套餐
×芝麻油拌青菜
鴻喜菇肉醬咖哩套餐
×生菜沙拉佐胡蘿蔔醬汁
簡易韓式拌飯套餐
×中式豆芽海帶芽湯
茄汁肉醬義大利麵套餐
×白菜洋菇沙拉
COLUMN1
回到家煎熟即可!
早上前置備料的日式漢堡排
COLUMN2
只有準備主菜時即可派上用場
免切配菜篇
COLUMN3
不須量匙!
用手計量的「速成鹽味豬」
COLUMN4
冷凍常備隨時可上桌
自製「丼飯調理包」做速成午餐!
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