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本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造，針對餐廳、旅館、觀光旅遊等主題設計而成。並與國外專業主編合作，提供原汁原味的道地美式英語教材。
內容分為兩大篇（餐旅篇及觀光篇），共16個單元。
學習目標－針對該單元的重點敘述。
暖身活動－讓讀者對該單元主題有初步的認識。
對話－讓讀者熟知該主題常見對話內容及用語。
主題式閱讀－相關專業知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。
單字與片語－整理該主題常見單字與片語，佐以英語解釋，讓讀者可更深入了解必備單字。
知識分享－提供觀光餐旅相關專業知識。
句型練習－利用英文句型架構起讀者的英語思維。
課後練習－針對書中主題內容提供克漏字、聽力測驗及口語練習，全面提升旅館英文實力。
作者簡介
劉旭冠 Jonathan Liu
現 職：
義守大學觀光學系 副教授兼系主任
學 歷：
愛達荷大學教育科技 博士
美國佛羅里達國際大學餐旅管理 碩士
美國愛達荷大學休閒 碩士
美國愛達荷大學技職教育 碩士
經 歷：
義守大學餐旅管理學系 副教授
東方技術學院觀光系 助理教授
南英商工職校餐飲管理科 教師
赤崁大飯店董事長 特別助理
王子玲 Tzu-Ling Wang-McCall
現 職：
美和科技大學餐旅管理系 系主任及副教授及專技人員
學 歷：
英國曼徹斯特都會大學餐旅管理系 碩士
英國 SALFORD 大學餐旅管理系 學士
經 歷：
美和科技大學／餐旅管理系 系主任及副教授級專技人員
大仁科技大學／餐旅管理系 組長專任講師
蔡宜真 Yi-Chen Tsai
現 職：
義守大學廚藝學系 講師
學 歷：
英國瑟瑞大學國際飯店管理 碩士
經 歷：
義守大學廚藝學系 講師
實踐大學觀光管理學系 講師
樹人醫護管理科學校應用外語科 講師
高雄陸軍官校語文中心 講師
三信家商國中技藝餐飲服務技術組 競賽教練
東方設計學院觀光與休閒事業管理學系 講師
花蓮天祥晶華渡假酒店 房務部
張姮燕 Heidi Chang
現 職：
義守大學餐旅管理學系 助理教授
國立中山大學國際經營管理碩士學程 兼任助理教授
學 歷：
美國普度大學（Purdue University）餐旅與觀光管理研究所 博士
國立中山大學人力資源管理研究所 博士候選人
美國普度大學（Purdue University）餐旅與觀光管理研究所 碩士（M.S.）
國立中山大學文學士暨商學士（雙學位）
高雄女中
經 歷：
義守大學國際事務處國際學生組 組長
美國普度大學餐旅與觀光管理學系 兼任講師
國立高雄餐旅大學航空學系 兼任講師
國立高雄餐旅大學旅館學系 兼任講師
大仁科技大學餐旅系 兼任講師
漢來大飯店餐飲部
辛采宸 Emma Hsin
現 職：
太達旅行社高雄分公司 經理
學 歷：
國立高雄餐旅大學旅遊管理研究所 碩士
文藻外語學院國語文系 畢業
經 歷：
英語導遊
英語領隊
國立高雄餐旅大學旅運管理系 講師
國立屏東大學休閒事業管理系 講師
義守大學觀光學系 講師
行政院勞動部勞動力發展署高屏澎東分署
旅遊人員從業班 講師
青山外語補習班 講師
陳媛玲 Yuan-Ling (Linda) Chen
現 職：
國立中山大學國際經營管理碩士學程（IBMBA）助理教授
學 歷：
義守大學管理學院 管理學博士
美國俄亥俄州立大學公共行政 碩士
美國俄亥俄州立大學財務與行銷 學士
經 歷：
義守大學企管系／休閒事業管理系／餐旅管理系／國際學院國際觀光餐旅學系兼任講師及兼任助理教授
高雄應用科技大學應用外語系／語文中心兼任講師
高雄大學亞太工商管理學系／通識中心兼任講師及兼任助理教授
高雄餐旅大學通識中心／應用英語系／國際學院觀光學士學程兼任講師及兼任助理教授
毛佩娟 Pei-Chuan Mao
現 職：
南臺科技大學餐旅管理系 助理教授
學 歷：
義守大學管理學 博士
美國強森威爾斯大學餐旅管理 碩士
經 歷：
南臺科技大學餐旅管理學系 助理教授
英文相關經歷：
義守大學觀光系 兼任教師
國立高雄餐旅大學 兼任教師
林秝禾 Li-He Lin
現 職：
高竿文理機構英文部 英文講師
學 歷：
美國奧克拉荷馬大學英語教育研究所 碩士
經 歷：
南台科技大學餐旅管理系 兼任講師
美和科技大學餐旅管理系 兼任講師
遠東科技大學語文中心 兼任講師
大仁科技大學通識中心 兼任講師
私立東方技術學院 兼任講師
美國達拉斯太平洋食品公司採購與材料部門
美國達拉斯日本餐館服務及協助新進人員
謝竺樺 Chu-Hua Hsieh
現 職：
義守大學 助理教授兼外語文中心主任
學 歷：
美國聖瑪莉大學 教育領導博士
經 歷：
兒童美語教學
Hospitality
1 Checking In and
2 Hotel Facilities and
3 Describing Menu
4 Taking Orders
5 Taking Phone Calls
6 Taking Reservations
7 Dealing with Complaints
8 Paying Bills and Payment
Tourism
1 Planning Tours
2 World Wonders
3 Airport Departure and
4 When Onboard an
5 Cruise Tour
6 Transportation
7 Asking and Giving
8 Sightseeing and Shopping
