玩麵團！世界第一簡單經典麵包：雖然質樸、但工序輕鬆簡單！附「麵包專用紙型」

　　✓不論大人，小孩或初學者，都能零失敗地製作完成！
　　雖然大多數的人覺得製作麵包很困難，不容易烘焙成功，但只要按照食譜的步驟進行，任何人都能烘焙出美味的麵包。

　　✓不用擔心揉麵不足，完成美味的麵包。
　　不需要「揉麵台」或「寬廣的空間」，廚房也不容易被粉類弄髒！必需的只要有稍微大一點的攪拌盆。善用手邊的材料與器具，任何人都可以做出美味的麵包。

　　✓沒有麵包專用模型也沒問題！
　　「想要做吐司，但因為沒有吐司專用模型⋯⋯只好放棄了⋯⋯」
　　請等一下！本書會教你善用牛奶盒，變出常見的模型，甚至用家裡常見的器具也可以。

　　✓3種基礎麵團就能烤出各種麵包！
　　＞「吐司麵團」鬆鬆軟軟地出爐，吃得到簡單風味為其特色的吐司麵團。 不論吃幾遍也不滿足，一定會想要反覆地品嘗。

　　＞「硬麵包麵團」鄉村麵包或麥穗麵包等印象中有點難度的麵包，其實只要充分攪拌混合並保留發酵時間，在家也能輕易製作。材料和作法很簡單，或許是最容易製作的麵團？！

　　＞「丹麥風麵團」能體驗到奢華感受的麵包一字排開！麵團是使用奶油和雞蛋的香甜丹麥麵包風格。夾入奶油片，就會變成更豐富的滋味。

　　本書以這3種類為基礎麵團。只要能熟記基礎，就能做出各式各項的麵包。請從中自由地選擇喜歡的麵團來試著做做看吧！

本書特色

　　★3種基礎麵團，簡單上手又能多樣變化。
　　☆簡單自製麵包模型，方便又實用。
　　★「製作麵包前最好要知道的二三事」專欄提點，解決你的小煩惱。
　　☆重點圖片/插圖讓你不迷惘
　　★附「麵包專用紙型」，讓你輕鬆測量麵團。

 

作者簡介

鈴木敦子

　　熱騰騰烘焙教室

　　365天、天天都要烤麵包。

　　烘焙教室講師。在自家開設的烘焙教室「熱騰騰烘焙教室」、兒童教室、公開活動及Youtube頻道等，每天戮力地推廣麵包烘焙。為了可以讓每個人在短時間內做出如同麵包店師傅的麵包，因此非常重視麵包製作秘訣的傳授、並且樂在其中。

　　本書是第一次嘗試著作出版。

　　YouTube【あつあつパン教室】

　　Instagram
　　@atsupan7
 

002    世界第一的簡單家庭手作麵包是簡單又傳統的！
004    光用本書的食譜就能做出這麼多種麵包！
008    本書麵包的基本作法
010    製作麵包前最好要知道的二三事＜其1＞
012    本書使用的材料
013    本書使用的工具
014    本書使用的麵包模型
015    沒有專用的模型也OK！牛奶盒模型的製作方法
016    本書的使用方法

Part 1 每天都想吃用吐司麵團製作的麵包
鬆軟吐司018
白色奶油麵包024
鹽奶油玉米吐司026
抹茶螺旋吐司028
砂糖葡萄乾麵包030
核桃花型麵包032
焗烤麵包＆奶油乳酪麵包034
牛奶哈斯麵包與巧克力哈斯麵包036

Part 2 嘗試製作後出人意料地簡單！簡單美味的硬麵團麵包
迷你軟法麵包040
洋蔥鄉村麵包046
大碗鄉村麵包048
胡椒維也納香腸長棍麵包050
3種麥穗麵包〈培根‧起司‧羅勒奶油〉052
鹽奶油起司堅果麵包與巧克力堅果麵包054
芝麻地瓜麵包芝麻起司麵包056/057
3種佛卡夏 〈原味‧馬鈴薯‧橄欖〉060
巧克力香蕉船062
鯷魚橄欖與杏仁焦糖面具麵包064

Part 3  奶油溢出的美味 用丹麥風麵團製作的豐盛麵包
砂糖布里歐修068
巧克力與火腿起司的花捲麵包074
麵包捲076
鮪魚玉米麵包078
帽子麵包080
2種鬆軟的甜甜圈〈黃豆粉＆糖霜〉082
史多倫聖誕麵包084
手撕丹麥麵包086
丹麥吐司090
水果丹麥麵包092

038    製作麵包前最好要知道的二三事＜其2＞
066    column    用平底鍋製作什錦燒麵包
094    結語
附錄    麵包專用紙型


 

	??點/麵包
作者	鈴木敦子
出版社	瑞昇
ISBN	9789864016532
出版日期	2023-09-05
开本
页数	96
装帧	平裝
规格	25.7 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）