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病人在手術後，體質恢復的快慢，會因個人體質、所患疾病的輕重而異，也與手術前後的調養護理是否恰當有關。因此，外科手術前後，調養至為重要，合理的調養和護理能關係到病者能否早日康復。
芳姐（張佩芳）因應不同的手術前後以及電療、化療後設計了70多款以天然食物製成的湯水、茶飲及小菜，讓讀者可以按病情需要作出挑選，促進病人對營養的吸收，提升免疫功能，强化體質，讓患病的親友能得到最好的照顧，免其憂慮，大大增强了手術後康復的信心，加快痊癒。
作者簡介
芳姐
於香港大學專業進修學院修畢「中醫全科文憑」及修讀中醫全科學士多個課程。自1996年起在各大報章及雜誌撰寫食療專欄，作品散見於新晚報、大公報、壹蘋果健康網、加拿大明報周刋「樂在明廚」、及北美洲「品」美食時尚雜誌。
芳姐曾任「中華廚藝學院」健康美食班客座講師，現任僱員再培訓局中心、職訓局中心的陪月班導師，及「靚湯工房」榮譽食療顧問。
為推廣食療心得，芳姐自2007年開始在網上撰寫食療雜誌「芳姐保健湯餸」，深獲網民支持和愛戴。近年開始將其心得著作成書，大受讀者歡迎。
8. 手術前後•調理的重要性
10. 手術前後•飲食的謬誤及建議
11. 手術後的飲食程序
手術前後•營養素菜湯
14. 南瓜營養湯
16. 粉葛赤扁豆大棗湯
19. 牛蒡排毒湯
22. 白果腐竹馬蹄黃豆湯
24. 蓮藕紅蘿蔔花生湯棗
26. 海藻豆腐金菇湯
28. 蘆筍雪耳芙蓉羹
31. 椰子黃耳杏仁湯
34. 竹笙金針雲耳湯
36. 合掌瓜腰果磨菇湯
手術前後•調養體質濃湯
39. 青木瓜花生響螺肉湯
42. 鮮淮山鮮石斛燉海參
44. 洋葱番茄牛肉湯
46. 節瓜海藻魚片湯
48. 蟲草孢子頭花膠燉水鴨湯
51. 核桃蓮子珍珠肉湯
54. 豆腐泥鰍魚湯
56. 墨魚乾紅腰豆鵪鶉湯
58. 金針菠菜豬肝湯
60. 蓮子茯苓桂圓湯
手術前後•提高抵抗力果汁茶飲
62. 薏米雙豆飲
65. 蘋果蔬菜汁
68. 馬蹄蓮藕甘露飲
70. 奇異果紅棗茶
72. 果仁水果奶
74. 香蕉豆漿
76. 檸蜜百香果飲
78. 紅棗糙米茶
80. 四紅茶
手術前後˙營養小菜
83. 醋溜魚塊
86. 茭白香芹炒雞柳
88. 豆腐肉丸子蒸南瓜
90. 豆芽豬肉
92. 合掌瓜炒玉蘭片
94. 錦繡蛋絲
96. 五彩甜酸鮮淮山
98. 素炒豆乾絲
100. 花菇紅燒海參
103. 蒸釀節瓜環
手術甦醒後•清流質飲食
106. 黃金蕎麥杞子茶
108. 小麥黑豆安神茶
111. 蘿蔔陳皮水
114. 檸檬醒脾湯
116. 金針紅棗水
手術後•半流質飲食
119. 銀耳蛋花湯
122. 紫菜玉米豆腐羹
124. 瑤柱陳皮粥糊
126. 菠菜鱸魚濃湯
129. 藕粉小米粥
手術後•澱粉質主食
132. 勝瓜草菇魚湯米線
134. 南瓜葡萄乾飯
136. 雞茸粟粒麥皮
138. 瑤柱蛋白薑茸炒飯
140. 菠菜魚丸麵
142. 圓肉紫米粥
144. 香菇滑雞粥
146. 紅菜頭黑豚肉意粉
手術恢復期•滋補强身湯水
149. 核桃雪耳燉海參
152. 紅菜頭番茄薯仔瘦肉湯
154. 猴頭菇燉竹絲雞
157. 合掌瓜豆腐石崇魚湯
160. 鮑魚杞子菊花湯
163. 淮杞花膠燉土雞
166. 茶樹菇川貝瘦肉湯
168. 白果百合鷓鴣湯
電療、化療期•飲食調理
171. 青欖羅漢果水
174. 竹蔗茅根薏米水
176. 葡萄藕汁飲
178. 菜乾蜜棗鴨腎湯
180. 舞茸冬菇杞子瘦肉湯
182. 肉絲魚肚粥
184. 白飯魚瑤柱粥
186. 番茄豆腐魚丸湯
