作者簡介
辣媽Shania(郭雅芸)
粉絲專頁:www. lamashania. com/
部落格:www. facebook. com/LaMaShania
國立政治大學金融系/所畢業,育有兩個寶貝孩子。曾期許自己做個職場上的強人,卻在金融業服務13年之後,於2014年確立了人生中最重要的目標──成為家喻戶曉的名人,而下定決心離開原本的跑道。
2009年開始經營「辣媽Shania」部落格,分享麵包機以及其他烘焙食譜,粉絲人數破15萬,至今已出版過四本暢銷書。儘管在夢想的路上時而開心、時而艱難,認真經歷並感受這個不會重來的人生,每分每秒都在往夢想的路上前進,是她覺得最幸福的事!
烘焙相關執照
烘焙丙級執照──麵包
烘焙丙級執照──西點
麵包教學經驗
各大烘焙教室──麵包講師
參賽經歷
代表台灣到廈門參加兩岸三地麵包機比較,獲得亞軍
在各大美食競賽中,擔任評審
暢銷著作
《新食感!麵包機變出85道中西料理》
《新食感2!包吃包玩麵包機》
《辣媽的中西式早午餐》
《辣媽的百變菠蘿》
作者序
早晨現烤麵包,是這樣開始的……
使用工具
使用材料
晨烤麵包流程
免二次發酵&快速二次發酵
麵糰的製作方式
常見問題
大家的晨烤麵包
餡料與抹醬
大蒜奶油醬
榛果巧克力醬
香濃蘋果餡
奶油地瓜餡
草莓果醬
草莓奶油乳酪
巧克力甘納許
01 少糖少油的美味麵包
原味小餐包
培根起司餐包
台式香腸小餐包
黑胡椒火腿小餐包
一口蒜香
一口帕瑪森
一口奶油砂糖
迷你蒜片佛卡夏
洋蔥蘑菇佛卡夏
懶人版鹽可頌
義式番茄麵包棒
九層塔起司麵包
軟Q肉鬆米麵包
大蒜麵包
軟香起司條
奶香麵包棒
超人氣牛肉捲
迷你瑪格麗特披薩
02 極致口感的鬆軟麵包
香軟蘋果麵包
毛毛蟲葡萄乾麵包
伯爵茶餐包
爆漿黑芝麻麵包
蔥花麵包
鮪魚玉米麵包
巧克力豆餐包
抹茶紅豆麵包
地瓜燒
懶人版黑眼豆豆
鮮奶軟軟包
髒髒便便包
帕瑪森軟法麵包
草莓乳酪軟法麵包
珍珠糖軟法麵包
迷你原味波蘿
脆皮巧克力菠蘿
夢幻草莓菠蘿
迷你奶香哈斯
迷你巧克力哈斯
鬆餅粉方形麵包
榛果巧克力花麵包
巧克力麵包捲
起司核桃餐包
抹茶白巧克力麵包
03 簡易法國麵包
法國麵包
海鹽法國麵包
巧克力法國麵包
培根麥穗麵包
04 中式麵點的好滋味
原味烙餅
地瓜烙餅
千層蔥大餅
迷你香爆蔥燒餅
05 健康養生的堅果麵包
地瓜黑芝麻餐包
全麥核桃麵包
黑糖葡萄乾葵花籽麵包
蘋果核桃麵包