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作者簡介
李韜
網名小妖，喜歡美食、熱愛行走。曾出版作品：《舌尖上的中華鄉土小吃》、《人生大事，吃喝二字》、《特色美食裡的風情》、《辨飲中國茶》、《一泡一品好茶香》、《新手怎樣買好茶》等。
前言：食物與情感的一場相互成就
豆之精華
吃毛豆腐，讓我想起黃世仁
三種豆粉
老北京的麻豆腐
淮揚好，干絲似個長
把往事釀成腐乳
臭干子
乾炸響鈴
傷心涼粉
缸裡的豆瓣醬
建水的燒豆腐
且將蠶豆伴青梅
食在豐腴
臘排骨火鍋，功比古樂
情意似火腿
成為叉燒，是瘦肉的光彩
大理生皮
蹄之花
肥腸粉與軍屯鍋盔
麻補與吹肝
肉夾饃和涼皮
蘇滬的鮮肉月餅
河海之鮮
此螺非彼螺
蜀中三魚
六月黃
膠東四大拌
酸湯魚和波波糖
海中烏金
洱海銀魚，情思如練
魚糕
轉角遇到蚵仔煎
魚丸麵
盆菜：真摯的人間滋味
番禺的禮云子
沁脾香菌
松茸、松露和雞樅
張家口不產的「口蘑」
冰花玉絡有竹笙
水土鮮蔬
紫蘇長髮
西塘的芡實糕
天上人間折耳根
鄉土果凍—冰粉
薑柄瓜和瓜花
徽有苔
沒有泡菜的四川是不完美的
海菜花在海菜腔裡永恆
破布子，古早味
一包冰糖吊梨膏
廣東涼茶
我愛燒仙草
洪雅苦筍
醍醐蛋乳
乳扇與乳餅
滑蛋：最好的味道在最家常的食材裡
老北京的幾樣甜品
天之禽羽
二京的烤鴨
一鍋正氣
乾巴與臘鵝
南京的鹽水鴨
宜良烤鴨
永州血鴨
沾益辣子雞
蘇州的幾樣吃食—母油船鴨、棗泥拉糕和糖粥
一地風味
說說我熟悉的山西菜
傣味包燒
老北京的幾樣家常吃食
河南老字號的幾樣美食
潮汕的兩道糖水
元氣穀物
餌絲餌塊：雲南早餐的念想
糌粑與酥油茶
臺灣有種小吃叫「棺材板」
用饢包裹著的新疆
泡露達
跨越海峽的鼠麴粿
蟹粉小籠包
黃糕粑和枕頭粑
艾蒿饃饃
鮮花餅
香竹飯和花飯
蕎糕和蕎麥捲
雜醬米粉和砂仁條
蘭州拉麵與炸百合
寧夏包子與新疆烤包子
泥巴裡的美味—炒琪
平遙的家打月餅和油花花
泉州的滷麵和五香捲
原野牛羊
羊雜湯裡的似水流年
沒頭沒腦的頭腦
撒撇
「詐馬」是隻羊
粉蒸
它，似蜜
淮南的醬豆和牛肉湯
簡陽羊湯
