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譯者簡介
徐小為
政治大學韓語系畢業。愛好閱讀，樂於生活，喜歡把看懂的什麼說給人聽，便開始翻譯的日子。
Basic Lesson
義大利麵的組成三要素
義大利麵的故事
各式義大利麵
煮得好！義大利麵的煮法
彈嫩柔軟的義大利生麵
三種醬汁的故事
爽口清淡的油醬基底醬汁
新鮮酸香的番茄紅醬
濃郁香醇的奶油白醬
Guide
跟著食譜動手做之前的必讀須知
義大利麵料理前須知
食譜中那些陌生的食材們
義大利麵的9種料理工具
義大利麵的計量指南
簡單又有趣的義大利麵計量法
Index
Chapter_1
絕對想學做一次的經典款義大利麵
香蒜橄欖油義大利細圓麵
醃鯷魚義大利麵
蛤蜊清炒義大利麵
羅勒青醬細圓麵
拿坡里義大利麵
番茄義大利麵
辣椒番茄斜管麵
煙花女義大利麵
漁夫義大利細圓麵
波隆那肉醬千層麵
粉紅醬瑞可塔起司義大利餃
培根蛋義大利細圓麵
奶油白醬義大利寬扁麵
拱佐諾拉奶油義式麵疙瘩
Chapter_2
用冰箱食材輕鬆完成的簡易義大利麵
OIL SAUCE
泡菜香蒜橄欖油義大利麵
茄子大醬義大利麵
橄欖醬義大利細圓麵
香蒜墨西哥辣椒麵
甜椒麻花捲麵
豆腐義大利細圓麵
黃太魚乾解酒義大利麵
菠菜培根義大利麵
明太子奶油義大利細圓麵
辣味鮮蝦櫛瓜細扁麵
辣味魚板義大利麵
魩仔魚乾細圓麵
雞肉咖哩細扁麵
酪梨醬貓耳朵冷麵
TOMATO SAUCE
卡布里風細圓麵
莫札瑞拉起司焗烤麵
番茄蛤蜊義大利麵
半熟蛋義大利細扁麵
洋蔥湯義大利細圓麵
香腸蒜苔義大利麵
鮪魚番茄斜管麵
蟹肉粉紅醬義大利麵
墨西哥辣肉醬斜管麵
香辣五花肉義大利麵
煙燻鴨義大利細扁麵
辣雞粉紅醬寬扁麵
小章魚辣味細扁麵
肉丸寬版鳥巢麵
CREAM SAUCE
明太子白醬義大利麵
牡蠣白醬吸管麵
墨西哥辣椒白醬寬扁麵
核桃白醬斜管麵
香烤大蔥白醬細扁麵
南瓜白醬寬扁麵
切達起司斜管麵
泡菜白醬義大利麵
飛魚卵培根細扁麵
羅勒白醬蕈菇水管麵
玉米白醬麻花捲麵
鬥魂義大利麵
雞胸芥末籽醬寬扁麵
黑芝麻鮮蝦墨魚麵
Chapter_3
共進晚餐，適合待客的義大利麵特餐
Plus Tip
現學現賣，最實用的待客款義大利麵#
羅勒起司香醋義大利麵＋蛤蜊巧達濃湯貓耳朵麵
堅果蝴蝶結冷麵＋烤鮭魚白醬義大利麵
蔘雞補身義大利麵＋四川海鮮細扁麵
牛排紫蘇籽白醬義大利麵＋蒜香長腕章魚麵
長崎解酒義大利湯麵＋土魠魚清炒細扁麵
塔可義大利冷麵＋鮮蝦檸檬奶油細扁麵
泰式炒義大利麵＋鮑魚蒜香義大利麵
Plus Recipe
適合搭配義大利麵享用的配菜料理
香蒜麵包
醋漬蘆筍
醋漬烤甜椒
羅勒醬卡布里沙拉
濃郁凱薩沙拉
地中海風沙拉
烤蔬菜醬沙拉
索引
依筆畫順序
依食材分類
依義大利麵分類
