作者簡介
中村美穗 Nakamura Mihou
管理營養師兼食品管理師。除了憑藉過去在幼兒園以營養師的身分,負責幼兒餐飲製作與飲食育兒活動、副食品教室等經驗,開設料理教室之外,亦參與書籍、雜誌的食譜編寫與監修工作。育有兩個兒子。著有《完美又簡單的副食品(きちんとかんたん離乳食)》(嬰兒與母親)、《1~3歲 幫助成長的幼兒飲食(1~3歳 発達を促す子どもごはん)》(日東書院本社)等多本著作。
美味且愉快的飲食時間Cooking room
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冷凍&速成副食品
前言 P.2
本書的閱讀方法 P.3
最基本的常識
副食品基礎之鍵
副食品什麼時候開始吃? 該怎麼進展?
副食品從5~6個月開始,一點一滴的「練習吃」 P.6~7
營養均衡該怎麼規劃?
以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧! P.8~10
開始吃副食品時,需要什麼?
準備調理、吃飯用的道具 P.11
副食品和成人食品的調理有什麼不同?
了解配合寶寶發展的調理法 P.12~13
開始製作副食品的媽媽&爸爸最初製作的菜單
粥、軟飯的製作方法 P.14
可應用於各式各樣的菜單!
日式高湯、蔬菜湯的製作方法 P.15
特殊表格
清楚搞懂該為寶寶準備多少?
按月齡分類 1餐標準量 速查表 P.90~91
一眼就搞懂!
按月齡分類 對寶寶有益和建議避免的清單 P.92~93
食材類別索引 P.94~95
媽媽&爸爸和寶寶每日笑開懷!
冷凍基礎之鍵
開始冷凍副食品吧!
只要遵守這個,就能既安全又美味!
冷凍副食品的大原則 P.18~19
簡單&快速
預先處理的訣竅 P.20~21
無失敗的美味上桌!
解凍調理的訣竅 P.22
食材類別 冷凍副食品預先處理的訣竅
■ 主食/熱量來源 P.24~25
■ 主菜/蛋白質來源 P.26~27
■ 配菜/維他命、礦物質來源 P.28~29
COLUMN
蔬菜、水果的挑選方法&推薦的保存食材 P.23
miniCOLUMN❶
輕鬆製作副食品的道具 P.39
miniCOLUMN❷
讓蔬菜、水果更長時間保存的三大規則 P.51
不管是忙碌的平日或是有預定的假日都可助上一臂之力!
一~五 六、日
靠冷凍&速成副食品度過一星期
5~6個月 吞嚥期
5~6個月
吞嚥期的進展方法 P.32~35
■ 1週分量的食材和預先處理 P.36
■ 1週分量的食譜 .37~41
7~8個月 含住壓碎期
7~8個月
含住壓碎期的進展方法 P.42~43
■ 1週分量的食材和預先處理 P.44~45
■ 1週分量的食譜 P.46~53
9~11個月 輕度咀嚼期
9~11個月
輕度咀嚼期的進展方法 P.54~55
■ 1週分量的食材和預先處理 P.56~57
■ 1週分量的食譜 P.58~71
1歲~1歲6個月 用力咬嚼期
9~11個月
用力咬嚼期的進展方法 P.72~73
■ 1週分量的食材和預先處理 P.74~75
■ 1週分量的食譜 P.76~89