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豆腐起源於中國，有二千年歷史，現在已成為廣受歡迎的飲食材料。本書介紹世界各地特色豆腐(及黃豆製品)佳餚二十多款，結合中西製法，如泰式炸豆腐、紹菜豆腐卷、豆腐奄列、香檸豆腐布甸、酸辣豆腐湯等，口感食味俱佳。書末並介紹各色豆製品，以及豆製品烹調須知。
