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中國人是愛飲湯的民族，特別是南方人愛飲老火湯和藥材湯；北方人愛飲滾煮湯或羹湯；香港人除了上述兩類湯，也愛飲西式湯。飲湯文化已流傳數千年，不但沒有被時代淘汰，反而是人們最愛烹調的一種食物，因為只有”湯”才有家的感覺呢！
