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由於地球村的來臨，在全球化、國際化、資訊化的趨勢下，外語能力在國內受到相當的重視，而在每個專業的領域裡，如何提升自我的外語能力更是重要，本書即提供食品領域裡相關專業的基本單字、文章導讀、科學性文章的寫作及專題討論的準備加以說明，另將實務應用的觀念與各方面有關聯的事項，亦略予述及，以深入淺出的方式，讓學生能容易理解並加強食品相關外語學習。
