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專為上班族、新手父母與小家庭量身打造， 即使在忙碌的生活裡也能零壓力的享受下廚的樂趣。 操作簡單省時，營養均衡，色香味俱全， 只要10分鐘，111道簡單輕鬆又容易操作的美味料理快速上桌！ 王蓉蓉＆王瑞瑤＆王明勇◎三王口碑強力推薦
本書依不同的烹調所需分成10大單元，不管是飢餓時超想大口大口享用一頓的蓋飯料理、隨時隨地都可以享受清爽簡單的輕食料理，或一進門花5分鐘就能馬上享用的一餐、一碗或一盤就能營養滿分的飯麵料理、只有兩種食材就能輕鬆順手完成的美味小菜、絕對少不了即使每天做也吃不膩的熱呼呼鍋料理、一定要學會的台灣餐廳必點Top10超人氣名菜，甚至喝酒時與朋友八卦或聊天絕對少不了的下酒菜、周末假日最適合開個Party的的闔家歡樂餐，或偶爾來個不同變化的創意料理，這裡都應有盡有！900張照片Step by Step全圖解，步驟簡單，美味加分，即使是料理新手也可以輕鬆快速上菜！OK！Let’s start！
本書特色
※專為上班族、新手父母與小家庭量身打造，111道料理，900張照片Step by Step全圖解，從食材準備到料理烹調擺盤上桌，約5～30分鐘都可以快速上手，食材取得容易，步驟簡單，美味更加分！
※除依不同的烹調所需分成10大單元外，還附錄烹調時間與食材分類雙索引，讓您不會浪費任何食材。細心貼心實用，淺顯易懂又容易閱讀，不論何時何地，即可依所需馬上找到想要學習的各式料理，享受下廚的樂趣。
作者簡介
蔣偉文（Jacko）
從單身變成人夫，從一個人變成兩個人，到現在升格當爸爸，變成三人家庭中的一家之主。一路走來，蔣偉文的改變令人驚艷，而「料理」在他的人生道路上絕對扮演著居功厥偉的角色。曾經在TVBS的美食節目《吃飯皇帝大》中，以幽默逗趣的「幸福料理鐵人──小粉紅」一角，贏得許多婆婆媽媽及人妻的支持喜愛，代言過許多知名商品，是廠商的最愛。由於常和許多知名大廚合作，廚藝日益精進，也擅長繪畫。目前為中廣節目《蔣公廚房》的主持人。著有《美味．好味．幸福味──蔣偉文的手繪廚房》、《新手下廚101道不失敗料理──30年廚藝大廚親授美味料理＋312個好吃烹調秘訣》等書。
溫國智
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢，現任桃園創新技術學院餐飲廚藝管理系助理教授及專技教師，擁有行政院勞委會中餐烹調葷食、素食乙級證照。曾任職馬偕醫護管理專科學校兼任講師、醒吾技術學院餐飲系、北台灣科技學院餐飲管理系兼任技術講師、實踐大學兼任助理教授等。2013年榮獲中華民國十大傑出青年，2009年獲世界廚藝邀請賽團體組總冠軍、獲選經濟部頒發「美味大師」榮譽，2008獲選經濟部「十大美食名廚新秀」榮譽、北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌與台灣美食展國內賽職業組團體組總冠軍。也是許多電視美食節目如台視《美食好簡單》常駐廚師、東風《料理美食王》示範廚師。著有《美食好簡單》1、2、3集與《超省錢廚房──39元出好菜》等書。
推薦序1：值得你看、你學、你做出來的料理 王蓉蓉
推薦序2：蔣家廚房大揭密 王瑞瑤
推薦序3：健康烹調的權利拿回來，健康煮安心吃！ 王明勇
作者序1：親手料理，添加愛與幸福的美味 蔣偉文
作者序2：吃得健康與安心 溫國智
食材圖鑑：只要準備這些簡單的食材，就能做出讓人驚豔的美味
索引：本書使用食材與相關料理一覽表
Part1 飢餓時超想大口大口享用一頓：大份量讓人心滿意足的蓋飯料理
￭ 麻婆豆腐蓋飯
Smart idea：不辣的麻婆豆腐蓋飯
￭ 蜜汁雞腿蓋飯
￭ 素羅漢齋蓋飯
￭ 醬爆雞丁蓋飯
￭ 吻仔魚加娃娃菜蓋飯
￭ 乾燒蝦仁蛋蓋飯
￭ 蠔油魚片蓋飯
￭ 韭黃中捲蓋飯
￭ 沙茶燴炸豬肉丸子蓋飯
￭ 泡菜起士牛肉蓋飯
Part2 一進門就能馬上享用的一餐：只要花5分鐘就能準備好的菜單
￭ 金銀杏菜羮
￭ 沙茶蛤蜊
￭ 金沙焗南瓜
￭ 麻油松阪豬
￭ 韭菜開陽煎餅
￭ 皮蛋地瓜葉
￭ 糖醋里肌
￭ 起司焗鮭魚
￭ 沙茶魚柳
Smart idea：野莓果醬魚柳
￭ 玉籤蝦仁
Part3只要一碗或一盤就能營養滿分的一餐：讓人心滿意足的飯麵料理
￭ 泰式花枝炒飯
Smart idea：夏威夷炒飯
￭ 翡翠蛋炒飯
￭ 沙茶牛肉拌飯
￭ 金菇絲脆炒飯
￭ 腐乳榨菜義大利麵
￭ 沙茶蛋酥粄條
Smart idea：米苔目炒麵
￭ 廣州炒麵
￭ 花枝菠菜麵
￭ 沙茶海鮮炒麵
￭ 韭黃伊府麵
Part4烹調時順手就可以輕鬆完成的食譜：只有兩種食材就能做出的美味小菜
￭ 翡翠吻魚
￭ 荸薺四季豆
￭ 沙茶美人腿
￭ 蜜汁牛蒡
￭ 麻辣黃瓜條
￭ 百香木瓜
Part5絕對少不了的即使每天做也吃不膩的超美味菜單：熱呼呼的溫暖鍋料理
￭ 絲瓜牡蠣
￭ 沙茶雞腿鍋
￭ 沙茶魚頭鍋
￭ 龍葵小魚粥
￭ 北海道牛奶鍋
￭ 南瓜鮮奶鍋
Part6與朋友八卦或聊天的必備食譜：喝酒時絕對少不了的下酒菜
￭ 芋絲吻魚酥
￭ 塔香螺肉
￭ 麻辣蟹腿
￭ 毛豆蝦
￭ 川味辣子雞
￭ 椒麻雞翅
￭ 酥脆培根四季豆
￭ 沙茶中捲
Part7進餐廳必點超人氣菜單：自家廚房絕對要學會的台灣Top10人氣名菜
￭ 三杯雞
￭ 客家小炒
￭ 椒麻雞
Smart idea：椒麻雞蓋飯
￭ 鳳梨蝦球
￭ 五更腸旺
￭ 左宗棠雞
￭ 豆酥鱈魚
￭ 沙茶羊肉
￭ 台式煎豬肝
￭ 鳳梨苦瓜雞
Part8有點餓又不會太餓的最佳選擇：隨時隨地都可以享受清爽簡單的輕食料理
￭ 凱薩沙拉
￭ 脆皮雞沙拉
￭ 和風沙拉
￭ 玉米番茄盅
￭ 秋葵松子
￭ 法式茭白筍魚子醬
￭ 山藥沙拉
￭ 鮭魚黃金捲
￭ 德式洋芋沙拉
￭ 洋芋鮮蝦塔
￭ 茭白筍沙拉
￭ 水果優格沙拉
Part9不管怎樣，就是想吃最特別的菜：來個不同變化的創意料理吧！
￭ 翡翠芙蓉鮮筍蝦
￭ 爆漿起司雞翅
￭ 花生暴走雞
￭ 日式秋刀魚捲
￭ 泡麵大阪燒
￭ 豚肉米形麵
￭ 沙茶酸菜雞
￭ 泰式玉子捲
￭ 芥茉芝麻杏鮑菇
￭ 粉紅杏菇捲
Part10今天就在家裡開個Party吧：周末假日的闔家歡樂套餐
￭ 櫻花蝦煎餅
￭ 鮪魚蔬菜捲
￭ 雞蓉玉米濃湯
￭ 鮪魚香菇塔
￭ 洋芋脆片蝦鬆
￭ 菠菜蛋包湯
￭ 黃瓜玉子捲
￭ 春捲比薩
￭ 番茄海鮮湯
￭ 蛋餅豬肉捲
￭ 彩虹干貝鬆
￭ 豇豆饅頭
￭ 西式鮮蔬湯
￭ 鮭魚炸飯糰
￭ 義式紅酒醋漬小墨魚
￭ 淮山土雞鍋
