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作者簡介
曹銘宗
東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。
現任台灣文史作家、講師、導遊，聯合新聞網「讀書人」專欄作家。
曾任聯合報記者及主編、東海大學中文系兼任講師、中興大學駐校作家、飲食文化基金會「2009飲食文化系列講座」講師、文建會1997基隆文藝季「基隆廟口文化」訪查計畫主持人。
曾獲三次吳舜文新聞獎「文化專題報導獎」。
曾出版《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》等三十餘種著作。
繪者簡介
林哲緯
某藝大美術系畢業後，寄身於植物研究機構；
擅長科學插圖及各式平面媒材繪畫，專情紙筆的溫度而始終未觸及電繪；
喜愛自然界，平日泡茶讀書、剪葺家栽。
[email protected]
■食物的語源考查
台灣食物的歐美外來語
台灣食物的東南亞外來語
台灣食物的日本外來語
台灣食物的古漢語
台灣食物的原住民語
台灣與東南亞國家共同的漳泉語食物名
台灣食物成為日語、英語的外來語
閩南語語彙成為英語食物名稱：Ketchup
以華語音譯的台語名稱：奶雞、寒吉、算桃
■美食的前世今生
庶民美食：滷肉飯、牛肉麵
蚵仔煎的作法與文法
四神湯與九尾雞
鼎邊趖與紅燒鰻焿
「歲寒三友」麻油雞、薑母鴨、羊肉爐
從番薑仔到麻辣鍋
雞捲為什麼沒有雞肉？
魚丸與肉圓
粿與糕如何區分？
粉絲與冬粉
米粉與米篩目
湯圓與元宵
開脾整腸的破布子
烤方為什麼不是用烤的？
鴨賞是以鴨犒賞？
泡麵小史
台灣美食全球化代表：泡沫紅茶與珍珠奶茶
沙士與汽水
蓬萊米、在來米的故事
考番薯
台菜料理最佳配角之紅標米酒
豆科舶來品：敏豆、菜豆、荷蘭豆
長年菜，南北有別
韭菜久菜
竹筍與竹
白蘿蔔與紅蘿蔔
芥菜的孩子――酸菜、覆菜、梅乾菜
「大陸妹」菜名是歧視用語
冬菜本名是東菜
台灣助選蔬果：鳳梨、蘿蔔、蒜頭（大蒜）
柳丁還是柳橙？
西瓜的台語讀音
鳳梨與王梨
烏仙草與黃愛玉
凍頂烏龍茶
火鍋燒烤界代表：松阪豬與霜降牛
海中老虎的食物鏈：飛魚與鬼頭刀
台灣黑金始祖：烏魚子
白腹仔假土魠？
虱目魚是什麼魚？
台灣人也搞不懂的臺灣海產俗名
■飲食習慣與文化
辦桌與總舖師
潛力美食菜系：素食與蔬食
台灣的麵食文化：切仔麵、擔仔麵、外省麵
便當與飯包
台灣傳統過年食物的吉祥涵義
台灣食物俗語
