|
|
吃什麼、做多少運動、如何管理壓力、如何生活，
有光譜般的寬廣選擇範圍。
一個嶄新的保健方法，
讓你可以根據需求、基因和喜好，
量身訂做完全適合自己的飲食和生活模式。
只要按照這個方法，
每年在世界各地害死最多人、消耗最多健保經費的疾病，
就幾乎可以完全避免！
「光譜保健法」不但指引身心健康的新途徑，也可以協助逆轉全世界盛行的肥胖、糖尿病、高血壓、高膽固醇、心血管疾病、攝護腺癌、乳癌和其他慢性疾病。
本書特色
●吃什麼、做多少運動、如何管理壓力、如何生活，有光譜般的寬廣選擇範圍。相關抉擇並非只能全有或全無。本書將化解大家的誤解。
●歐尼斯醫師將告訴大家，如何根據個人需求和喜好，訂做完全適合你的飲食和生活方式。這些方法已經過科學證實，可讓你感覺更好、活得更久、減輕體重、獲得健康。
●它的基礎是愉快而不是痛苦，是吃飽而不是挨餓，是科學而不是迷思，是自由和自主，而不是受到限制和控制。
●本書收錄得獎廚師亞特提供的100道光譜美食，包括早餐、午餐、晚餐，以及小菜、醬料與點心、甜點，準備起來輕鬆又可口，並介紹低脂烹飪的必備用具、烹飪技巧、廚房必備健康食材等。許多食譜含有兩三種版本，讓你可以調整食譜符合個人需求和喜好。
◎內附名廚亞特．史密斯(Art Smith)提供的100道光譜美食
作者簡介
狄恩．歐尼斯(Dean Ornish)
醫學博士是非營利的「預防醫學研究所」創辦人、總裁，在舊金山加州大學擔任臨床教授。歐尼斯博士先後在貝勒醫學院、哈佛醫學院、麻州綜合醫院接受訓練。
他的研究成果陸續刊登在主要的醫學期刊，並獲得重要媒體報導，如《新聞周刊》、《時代雜誌》以及《美國新聞與世界報導》。他曾長期為《新聞週刊》、《讀者文摘》撰寫專欄，同時擔任舊金山食物銀行、昆西．瓊斯基金會、聯合國難民事務公署董事。
他是Google健康顧問委員會、百事可樂藍帶顧問委員會、喜互惠(Safeway)健康及營養顧問委員會主席，並擔任百事可樂、麥當勞執行長的顧問，讓民眾更容易取得較健康的食品。
歐尼斯博士獲獎無數，包括1994年獲得奧斯汀德州大學的傑出年輕校友獎、柏克萊加州大學的全國公共衛生英雄獎。《生活雜誌》(Life)將他列為「同世代最有影響力的50位人物」之一。
光譜美食廚師
亞特．史密斯是《歐普拉雜誌》(O: The Oprah Magazine)的特約編輯，也是電視名嘴歐普拉．溫芙蕾(Oprah Winfrey)的私人廚師。史密斯2007年榮獲詹姆斯．畢德基金會年度人道獎(James Beard Foundation Humanitarian of the Year Award)，他的《回歸家庭和廚房生活》(Back to the Family and Kitchen Life)名列《紐約時報》暢銷書榜。
譯者簡介
范振光
報社資深編譯，電影公司影片和公關公司新聞摘要特約翻譯，譯有《大熊市》、《巴菲特投資手冊》、《翁山蘇姬》。
推薦與導讀
道法自然．守護健康〈李源德〉
第一部 訂做適合你的飲食和生活
第 1 章 光譜計畫真的有效
第 2 章 光譜計畫為何有效
第 3 章 光譜計畫運作原理
第 4 章 你是獨一無二的
第 5 章 營養光譜
第 6 章 壓力管理光譜
第 7 章 靜坐指引
第 8 章 運動光譜
第 9 章 運用光譜降低膽固醇
第10章 運用光譜減重
第11章 運用光譜降血壓
第12章 運用光譜預防、逆轉第二型糖尿病
第13章 運用光譜預防、逆轉心血管疾病
第14章 運用光譜預防、治療攝護腺癌與乳癌
第二部 亞特的廚房：多樣化的美食光譜
亞特的話
食譜
早餐
午餐
晚餐
小菜、醬料與點心
甜點
低脂烹飪的必備用具
烹飪技巧
食材採購和家庭食品儲藏室
廚房必備健康食材
食材產季指南
