內容簡介
《天工開物》初刊於明崇禎十年（西元一六三七年），全書共分三編十八卷，內容詳述中國古代農業、礦業、手工業之生產技術與經驗，舉凡飲食、衣物、陶器、冶煉、礦產、染料、兵器、紙墨等，無不具備。堪稱世界上第一部關於農業及手工業生產的綜合性著作，被譽為「十七世紀中國科技的百科全書」，除了對中國古代生產力發展提供極寶貴的參考資料外，更有助於讀者知新應古。
本書上編包括穀類、棉麻栽培、養蠶製絲、食品加工等。中編盡述磚瓦、陶瓷、銅鐵器具之冶鑄、舟車構造及採煉石灰、煤炭、硫黃、煉油、造紙技術。下編則包括五金開採及冶煉、兵器、火藥、朱墨、顏料的製造及珠玉採琢。
十七世紀後，海外陸續出版日文、法文、英文、德文、義大利文、俄文等多國譯本，法國漢學家儒蓮稱此書為「科技百科全書」，達爾文稱為「權威著作」，而研究中國科學技術史的英國學者李約瑟則稱譽宋應星為「中國的阿格里科拉(Georgius Agricola)」、「中國的狄德羅(Denis Diderot)」。
本書特色
1. 宋明時期，士人追求性理，虛談玄學，不問民生，而宋應星獨闢蹊徑，窮究農工等應用技術之本源。本書始自〈乃粒〉，終於〈珠玉〉，乃貴五穀而賤金玉之意，更體現出作者重視農業民生的思想。
2. 書中事物皆為作者所見所聞，實地觀察，為有系統之紀錄，而非援引他書所作。遇有疑異之處則順記於末，以便讀者參閱。
3. 重視蒐集、整理、歸納、分析等科學性統計方式，對於生產各產品所需之人力、時間、原料、產量，工具的規格、尺寸，火器的配製比例，兵器的射程與殺害力等，亦以實際數據加以說明，此法於三百多年前實屬罕見。
4. 以科學與事實角度辨正世傳迷信之說，如〈乃粒〉篇中論及鬼火非鬼，〈珠玉〉篇中則言：「珍珠必產蚌腹，其云蛇腹、龍頜、鮫皮有珠者，妄也。」
5. 附百餘幅插圖，隨文參詳，展現中國古代科技的翔實樣貌。
作者介紹
作者簡介
宋應星（1587-1666）
字長庚，江西奉新縣北鄉人。宋氏為奉新望族，其曾祖宋景，字以賢，明嘉靖年間都察院左都御史。萬曆四十三年，宋應星與兄應昇同舉於鄉，時人稱為「奉新二宋」，崇禎七年任分宜教諭，十一年陞任汀州府推官，十四年遷亳州知州，明亡後不仕。
目錄
出版緣起─新編《白話注譯天工開物》
弁言
天工開物序
卷上
乃粒第一
總名／稻／稻宜／稻工／稻災／水利／麥／麥工／麥災／黍稷 粱粟／麻／菽
乃服第二
蠶種／蠶浴／種忌／種類／抱養／養忌／葉料／食忌／病症／老足／結繭／取繭／ 物害／擇繭／造綿／治絲／調絲／緯絡／經具／過糊／邊維／經數／花機式／腰機式／結花本／穿經／分名／熟練／龍袍／倭緞／布衣／枲著／夏服／裘／褐 氈
彰施第三
諸色質料／藍澱／紅花／造紅花餅法／附燕脂／槐花
粹精第四
攻稻／攻麥／攻黍 稷 粟 梁 麻 菽
作鹹第五
鹽產／海水鹽／池鹽／井鹽／末鹽／崖鹽
甘嗜第六
蔗種／蔗品／造糖／造白糖／造獸糖／蜂蜜／飴餳
卷中
陶埏第七
瓦／磚／罌甕／白瓷 附青瓷／附窯變 回青
冶鑄第八
鼎／鐘／釜／像／砲／鏡／錢／附鐵錢
舟車第九
舟／漕舫／海舟／雜舟／車
錘鍛第十
治鐵／斤斧／鋤鎛／鎈／錐／鋸／鉋／鑿／錨／針／治銅
燔石第十一
石灰／蠣灰／煤炭／礬石 白礬／青礬 紅礬 黃礬 膽礬／硫黃／砒石
膏液第十二
油品／法具／皮油
殺青第十三
紙料／造竹紙／造皮紙
卷下
五金第十四
黃金／銀／附硃砂銀／銅／附倭鉛／鐵／錫／鉛／附胡粉／附黃丹
佳兵第十五
弧矢／弩／干／火藥料／消石／硫黃／火器
丹青第十六
朱／墨／／附胡粉 黃丹 澱花 紫粉／大青 銅綠 石綠 代赭石／石黃
麴糱第十七
酒母／神麴／丹麴
珠玉第十八
珠／寶／玉／附瑪瑙 水晶 琉璃
附錄
陶訂圖目
丁撰奉新宋長庚先生傳
陶本丁跋
