揉美的力量：吳蕙菁和菓子（二版）

　　第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工
　　第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人
　　她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣
　　她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國

　　三十三歲，她拋下平面設計的工作毅然赴日。
　　三年之後，她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。
　　
　　和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點，更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。

　　她說：「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，現在Emily把它帶回家了！」
　　她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好，開闢屬於自己的和菓子流派。

　　日本老師勸她，和菓子精巧脆弱，不堪運送，保存期限又短，開設網路商店，一定會死得很慘。
　　她卻想出聽來瘋狂的創業計畫，竟然撐起了一個獨一無二的和菓子王國。

　　是什麼樣的特質，讓她成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工？
　　是什麼樣的拚勁，讓她成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人？
　　是什麼樣的魅力，讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘錶、KKBOX等企業都上門找她合作？

　　她說，只要親手觸碰過和菓子的柔軟，就能體會其中深刻、困難與無法言喻的幸福。

　　你可能在電視節目或雜誌裡看過她、你可能還猶豫著，要不要買一顆和菓子來嚐嚐。
　　這一次，Emily要說說她與和菓子之間說不清的愛戀糾葛。
　　且聽她細數創業祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合、
　　還有這趟出發得晚，卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、值回票價。

名人推薦

　　I-want創辦人　李咸陽
　　中華美食文化經營研究發展協會會長　梁幼祥
　　影視巨星　陳美鳳
　　飲食旅遊作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭
　　辜公亮文教基金會執行長　辜懷群
　　餘白藝廊執行長　蒼井夏樹
　　旅日作家　劉黎兒
　　日本菓業振興會會長　金子隆昭
　　日本東京製菓校長　梶山浩司
　　日本東京製菓教師　羽鳥誠  

好評推薦

　　仔細端倪她的作品，那既柔和又特殊的自然色彩、捏整的各種果樣，蜜沁蕩心的，總讓我舉手唯艱！蕙菁老師的書，不是一般像勞作的食譜，它顯現更多潛伏的故事，及我們失落的文化！ （梁幼祥∣中華美食文化經營研究發展協會會長）

　　迷上日本和菓子多年，歡喜得能看到出自台灣職人之手的相關著作。書中，作者之學藝與執業過程娓娓道來同時，和菓子的門道、講究、美學以及與四時季候節令間的緊密關係也隨之歷歷展現。讀之，對和菓子的理解與戀慕遂又更多了幾分。（葉怡蘭∣飲食旅遊作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）
 

作者簡介

吳蕙菁（Emily）

　　將和菓子引進台灣造成風潮的第一人。

　　擔任美術設計七年， 三十三歲赴日求學，攻讀日本東京製菓學校和菓子本科學位，並於在學期間參加職業級比賽，獲得日本菓業振興會評審委員特別賞，創下該會九十年來唯一外國得奬者殊榮。吳蕙菁回國後致力於推廣和菓子文化，所創立唐和家和菓子以網路商店形式竄紅，經常受邀至各文創場合公開表演教學，目前累積超過六千人次的和菓子體驗教學成績稱冠全台，亦在台灣創立「唐和家和菓子講師群」流派，希望將和菓子如藝術般的美麗甜點，帶入大家的生活當中， 擴散這份美麗的心情，讓和菓子豐盛每個人的心靈。

　　學歷  |
　　實踐大學應用美術科畢業
　　日本東京製菓學校和菓子本科畢業
　　中華民國麵包技能檢定丙級技術士
　　日本和菓子技術專門士
　　日本菓業振興會評審委員特別賞
　　日本裏千家茶道初級執照

　　經歷  |
　　日本東京兔子屋和菓子店 販賣製造
　　北市政府勞工局職訓局 和菓子講師
　　國立高雄餐飲學院 和菓子講師
　　台新銀行貴賓理財中心 和菓子講師
　　資生堂貴賓體驗會 和菓子講師
　　中華電信及微軟科技雲端產品 講師
　　雄獅集團欣講堂 和菓子專任講師
　　市長官邸藝文沙龍 和菓子專任講師
　　文化大學推廣部 和菓子專任講師
　　故宮南苑親子課程 和菓子 專任講師
　　玉山銀行親子手作營 和菓子講師

　　現任  |
　　唐和家菓子工藝社 創意總監
　　北投文物館和菓子體驗 專任講師
　　東京製菓學校台灣校友會 副會長
　　中華製果文化交流學會 創辦人
　　唐和家和菓子講師群 師匠
　　光雨殿堂光的課程 講師

　　著作  |
　　揉美的力量（聯合文學）
　　和菓子聖經（日日幸福）

推薦序／美食達人　梁幼祥
推薦序／日本菓業振興會會長　金子  隆昭
推薦序／日本東京製菓校長　梶山  浩司
推薦序／日本東京製菓教師　羽鳥  誠
新版序／揉美的立願，流派的形成

PartⅠ：逐夢之旅：三十歲赴日打拚也值回票價的甜蜜藝術
和菓子的前世今生
和菓子的分類
和菓子的哲學精神
兔子屋之不解之緣
世界的菓子祭：工藝菓子的舞台
和菓子競技場

PartⅡ：揉美之詩：和菓子歲時記
長月  ∣天高雲淡風輕
神無月∣賞楓、神在月之出雲國遊記
霜月  ∣千年聖樹銀杏
師走  ∣二十四節氣的上生菓子、十二月的參賽
睦月  ∣引菓子
如月  ∣忘年之交、心靈糧食
彌月  ∣在一片嘆息聲中回國、用愉快的心情去做令人開心的食物、最遠的距離是不聯絡
卯月  ∣日本的娘家、得之我幸
早月  ∣上生菓子的魅力、得獎的驚喜
水無月∣花鳥苑
文月  ∣戰戰兢兢的學生生活、老師們的祕密
葉月  ∣和菓子的最高境界、工藝菓子作品

PartⅢ：經營之路：讓日本人跌破眼鏡的夢幻行銷
古老的手法，現代的經營
網站點閱神奇功效
唐和家的明星商品
跌深反彈 東山再起
唐和家佛菓子
融合在地文化的幸福巧思：客製化產品
考題一、奇異果奇遇記
考題二、寶島鐘錶
考題三、KKBOX
考題四、貓咪和菓子
考題五、豬腳
考題六、鴛鴦
考題七、十二生肖
考題八、熊貓和菓子
考題九、佛道教供菓
考題十、雪心蓮以茶會友
考題十一、三國人物和菓子
節慶送禮行銷
和菓子講師
和菓子體驗經濟
和服的魔法
異業合作與企業邀約
弟子的挑選與建立流派的願景
職人與土地的連結
日本奧出雲農村之旅
 

	??食文化
作者	吳蕙菁
出版社	聯合文學
ISBN	9789863233381
出版日期	2020-03-23
开本
页数	240
装帧	平裝
规格	23 / 全彩印刷 / 普級
版次	二版
版本（简/繁）