作者簡介
陳秭璇(Irene的美西灶腳 版主)
從一位律師、在網路上分享食譜的作家到成為母親,流轉在人生的角色中,透過臉書專頁分享文字與影像,與網路上的讀者交流分享。
每本著作都恰巧記錄了當下人生的記憶:第一本《一鍋三步驟》在洛杉磯完成,當時活得自由自在,風格也非常多樣;第二本《幸福小鍋食堂》出版前,因女兒小嬡剛出生,從一個自在不受拘束的人,轉變成為孩子牽腸掛肚的母親;本書則寫下陪著孩子脫離嬰兒期,真正養育、教育她的點滴回憶。
從陪伴孩子的過程中,重新撿拾自我──我是Irene,也是小嬡的媽媽,希望透過本書,與讀者們分享全職母親照顧孩子、心路歷程與親子共食的食譜紀錄。
Irene的美西灶腳
www.facebook.com/ireneinlosangeles
‧Introduction 吃飯永遠是又困難、又簡單的事
寫在本書之前
本書鎖定的孩子年齡
媽媽寶寶一起吃的一日三餐
怎麼吃最幸福?5原則讓煮飯、育兒變輕鬆
怎麼吃最健康?醫師教你為孩子的飲食把關
Chapter 1 簡單的營養早餐,一日美好的開始
1. 饅頭夾蛋
2. 酪梨雞蛋三明治
3. 豬排刈包
4. 法國吐司
5. 水果可麗餅
6. 水果麥片優格
7. 黃瓜雞蛋壽司卷
8. 鮪魚起司吐司卷
9. 香蕉煎餅
10. 高麗菜豬肉鍋貼
11. 蔥蛋卷
Chapter 2 一鍋柴魚高湯,變出飯麵主食料理
【Column:鮮美的關鍵!家庭常備柴魚昆布高湯】
1. 蔬菜烏龍麵
2. 高湯雞肉泡飯
3. 芹菜蝦仁粥
4. 豬頸肉燉飯
5. 鯛魚蕎麥麵
6. 芹菜鯛魚片米粉
7. 白菜豆腐粉絲
8. 高麗菜豬肉湯
9. 鍋燒意麵
Chapter 3 千變萬化蛋料理,孩子的胃口救星
1. 蛋煎櫛瓜
2. 蔬菜起司烘蛋
3. 吻仔魚蛋卷
4. 照燒雞蛋
5. 豌豆香菇蒸蛋
6. 蝦仁炒蛋
7. 甜椒煎蛋
8. 馬鈴薯蛋卷
9. 蛋煎饅頭
10. 雞蛋蒸丸子
11. 寶寶蛋沙拉
12. 蘑菇炒蛋
13. 蘑菇森林
Chapter 4 蔬食啊蔬食,你需要好夥伴來搭配
1. 奶油燉蔬菜
2. 蔬菜起司煎餅
3. 奶油白菜
4. 花椰菜炒蝦仁
5. 清爽醃小黃瓜
6. 豆皮菠菜煮
7. 番茄肉醬筆管麵
8. 玉米豌豆卷心麵
9. 焗烤茄子
10. 玉米雞蓉濃湯
11. 清炒豌豆時蔬
12. 花生蓮藕排骨湯
13. 彩椒拌腐竹
14. 菠菜煎餅
15. 橄欖油烤蔬菜
16. 雞肉白菜水餃
17. 蔬菜涼拌卷心麵
18. 芝麻菠菜沙拉
19. 紅蘿蔔薯餅
20. 花椰菜奶油濃湯
21. 金針菇肉卷
22. 南瓜春卷
23. 豆皮蘿蔔煮
24. 蛋煎杏鮑菇
25. 茄子鑲肉
26. 涼拌豆皮蔬菜絲
27. 焗烤馬鈴薯泥
28. 麻油豬肉炒杏鮑菇
29. 蘿蔔鑲肉丸
Chapter 5超下飯肉類料理,給家人滿滿活力
1. 魚丸湯
2. 豆腐粉絲福袋
3. 茄汁牛肉丸筆管麵
4. 蝦丸湯
5. 醬油烤雞翅
6. 番茄燉牛腩
7. 蒸鱈魚
8. 香煎彩椒鯛魚
9. 牛肉蘆筍卷
10. 牛肉豆腐漢堡排
11. 鳳梨雞翅
12. 肉絲炒雙菇
13. 鱈魚煎餅
14. 鮭魚豆腐鍋
15. 番茄鮪魚義大利麵
16. 鵪鶉蛋豬肉卷
17. 南瓜蒸五花肉片
18. 夏威夷漢堡排
19. 松阪豬炒飯
20. 洋蔥豬松阪串燒
21. 蒜香奶油蝦仁
22. 蒜香雞腿排
23. 蔬果燉牛肉湯
【Column:善用一鍋寶寶肉燥,讓孩子碗底朝天】
Chapter 6 來點甜蜜食光!健康美味的小點心
1. 原味牛奶布丁
2. 水果奶酪
3. 綠豆沙牛奶
4. 南瓜湯圓
5. 火龍果果昔
6. 原味比司吉
附錄:30 日三餐營養計畫表