|
|
|
本書將雞尾酒簡單分成4類基酒，以及長、短飲酒款，讓您輕鬆配合TPO飲用！內附10款獨創莫吉托調製配方
１．透明系列－清香爽口的基酒
２．琥珀系列－風味醇厚的基酒
３．利口酒系列－香醇甘甜的基酒
４．葡萄酒及啤酒系列
本書特色
獨自走進隱身於城市角落的小酒吧，點一杯雞尾酒小憩片刻。欣賞映在玻璃杯上的美麗色澤，輕啜一口，那微苦甜蜜的滋味總能讓人忘卻塵囂，漸漸沉入微醺甘美的異想世界中。想在家享受這不可思議氛圍嗎？那你絕對不能錯過這本精緻又實用的雞尾酒書！本書將雞尾酒分成「長飲款」及「短飲款」2大類別，精闢分析其特色及材料構成，再將基酒分為「透明」、「琥珀」、「利口酒」及「葡萄酒&啤酒」4大系列，網羅了近300款經典酒譜，其中包含10款獨創莫吉托&多款無酒精成分的雞尾酒，無論是香甜、苦澀、強勁還是內斂…各式酒款一應俱全，讓你隨心所欲輕鬆玩調酒！
彷彿變魔法一般，只要將材料搖一搖、攪一攪，就能調出五彩繽紛的雞尾酒，也能讓家裡搖身一變成為最時尚的雞尾酒吧！
第1章 調酒基礎知識17
雞尾酒的分類與基本調製技巧18何謂4種基酒？20
調酒材料一覽22
琴酒…22伏特加…23蘭姆酒…24龍舌蘭酒…25威士忌及波本威士忌…26
白蘭地＆卡瓦多斯…27葡萄酒…28利口酒…30雞尾酒的副材料…33
全都想事先備齊！調酒的基礎基酒Set34
第2章長飲雞尾酒徹底導覽39
長飲雞尾酒就是…40長飲雞尾酒的類型解剖圖46
長飲雞尾酒的調製法41 長飲雞尾酒的系列酒款48
長飲雞尾酒的17種風格類型43
酒譜介紹・長飲雞尾酒50
透明系列
乾琴酒基酒…50
伏特加基酒…57
（白）蘭姆基酒…62
（白）龍舌蘭基酒…66
燒酎基酒…71
琥珀系列
金、黑蘭姆基酒…72
龍舌蘭酒（金色&陳年龍舌蘭）基酒…75
威士忌基酒…76
白蘭地基酒…81
利口酒系列
水果類…84
堅果、種子類…85
藥草類…86
其他…89
葡萄酒及啤酒系列
加味葡萄酒…96
靜態葡萄酒…97
氣泡葡萄酒…98
加烈葡萄酒…99
啤酒…103
10款莫吉托的調配方法&系列酒譜106
第3章 短飲雞尾酒徹底導覽111
短飲雞尾酒就是…112
短飲雞尾酒的調製法&類型113
短飲雞尾酒的系列酒款114
酒譜介紹・短飲雞尾酒118
透明系列
乾琴酒基酒…118
伏特加基酒…125
（白）蘭姆基酒…128
（白）龍舌蘭基酒…131
琥珀系列
金、黑蘭姆基酒…134
威士忌基酒…135
白蘭地基酒…140
利口酒系列
藥草類…144
堅果、種子類…145
水果類…145
其他…146
葡萄酒系列
加烈葡萄酒…149
靜態葡萄酒…150
加味葡萄酒…96
無酒精成分雞尾酒152
調酒時必備的吧台器具160
雞尾酒杯162
調酒基本技巧164
技巧①：Build（直接注入法）165
技巧②：Shake（搖盪法）166
技巧③：Stir（攪拌法）167
技巧④：Blend（混合法）168
其他技巧169
調酒用語辭典170
一目瞭然
依基酒類別分類「調酒材料一覽表」174
雞尾酒名筆劃索引186
