作者簡介
張安平
美國普林斯頓大學經濟系及紐約大學企管研究所畢業。現為雲朗觀光公司執行長、嘉新兆福文化基金會董事長、台北歐洲學校董事。並曾擔任台北國際社區文化基金會(ICRT)董事長。
張安平是企業家,但有哲學的靈魂,熱愛閱讀、寫詩。他懂吃愛吃,更寫下深刻有趣的飲食故事。從哥倫布交換的食物旅行談到咖啡館裡開始的法國大革命,也可以綁上圍裙站在燒燙燙的火爐前變身為大廚,端出土石流漢堡、美式水煮肴牛肉等拿手好菜。他認為飲食不只為了延續生命,更是人類社會演進的主要推手,隱藏其間的故事耐人尋味。
推薦序 我是公主,我也不是公主/陳文茜
一、自序 飲食這條漫漫長路/張安平
二、人類與食物的演化
三、飲食的奇幻旅程
四、啤酒:最早的酒
五、五穀雜糧:千年如一日
六、葡萄酒和香檳:神 vs、 魔鬼的飲料
七、 油:文化的潤滑劑
八、 烈酒:生命之泉
九、 椒:五花八門的香料
十、 咖啡和茶:理性時代的推手
十一、 蛋糕:歡樂的時間
十二、 可口可樂:美國夢
十三、 水果:聯合國在台灣
十四、 西方飲食的改變
十五、 吃與不吃
十六、 結語