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咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。那醇香濃郁，那浪漫優雅，足以包容、迷醉我們的心。咖啡究竟有着怎樣的靈魂？包括咖啡的歷史、故事、品種、產地，甚至於煮泡工序有着什麼樣的內涵？讓我們隨着《咖啡品鑒大全》，步入咖啡的神殿，細細品味那份悠閑自得，體會那份回味的香醇……日本著名咖啡名家田口護30年鑽研心得，毫無保留地完整公開！從咖啡的歷史、文化、品種、產地、特點，到烘焙技術、研磨與萃取方式為您詳細解說！
田口護（Taguchi mamoru）,1938年出生於日本北海道札幌市（一個擁有北海道數一數二的鍋爐設備公司的城市），在六男三女中排行最小。從北海道高中畢業后升入國學院大學深造，后與好配文子結婚，婚后在現居住地開了「巴哈咖啡館」。1972年開始自行烘焙咖啡豆，迄今為止訪問過60多個咖啡生產國以及歐美等國家。自2009年起，擔任日本精品咖啡協會副會長。著作有《專家指導的講究咖啡》《咖啡品鑒大全》等。
