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作者簡介
佐藤剛史
1973年生於日本大分縣。目前為九州大學農學研究所助教。除了研究工作外，也積極參與由市民主導的社區總體營造及飲食教育等實地推廣活動。每年舉辦的演講及講座超過上百場。著作包括《這裡──從餐桌開始的生命教育》（西日本新聞社：共著）、《領受生命》（西日本新聞社）等
譯者簡介
許昆暉
1979年生，台北人，畢業於國立台灣大學經濟學系。曾任職證券業及出版業，目前從事專職譯者的工作。興趣廣泛，包括投資理財、日本文學與動漫畫遊戲、攝影、棒球等。譯有《你所知道關於蔬菜的一切都是錯的》（世潮）等書。
前言
第1章 為什麼，現在要推崇「便當力」？
──明瞭健康、感恩、生命的可貴
充滿便當回憶的親子深情
專欄 便當盒的蓋子與手帕之力
不做便當、不會做便當的父母親
某大學生的真實生活實錄
多數人不吃早餐，晚餐也多半依賴外食
「飲食力」不可能放著不管就自然學會
透過親手做三餐健全養育孩子
充滿父母深情的便當可傳達給孩子
專欄 做便當是誰的義務？
讓小學生嘗試親手做便當
比起反對，不如專注於實踐方法與技巧的範例
體驗過「便當日」後才明瞭的事
記錄・大學生版的「便當日」
一週實辦一次，確實改變了學生的生活
以「一人帶一道菜的形式」增進溝通
透過主題，鑽研知識的樂趣
經驗談／從採購到提升糧食自給率的想法
專欄 食的哲學──品嚐「故事」
第2章 可改變人們的「便當力」
──培養創意、想像力、組織力
透過親手做便當，讓孩子成長、獨立
讓孩子在成長過程中學習面對失敗是父母的責任
讓孩子親手做便當，改善家庭氣氛
家人的笑容可提升「自我肯定」
讓他人喜悅，就是自己的喜悅
培養自我管理的能力
發展執行計畫的能力
專欄 凝縮於便當盒中的生命──實習雞隻的宰殺處理
第3章 人與人用笑容結合的「便當力」
──改變家庭、學校、職場
羊栖菜飯由香小妹妹的後續故事
孩子發生改變後，父母也會跟著改變
讓孩子參與廚房工作，全家人都改變
專欄 裝入便當盒的另一個生命
產生為他人設想的同理心
讓「感謝招待」這句話發自內心
「白領階級便當」改變了公司
專欄 學習優雅地享用食物
第4章 帶給日本朝氣的「便當力」
──對社會、國土、農業、糧食自給率的影響
對食材的堅持
便利商店便當找不到的手製便當隱形力量
專欄 白米飯的偉大之處與四項優點
超越安全、安心的表象
「中國製農藥餃子事件」的教訓──攸關生死的飲食
糧食危機帶來的困擾……
既美味又便宜，速食真的好嗎？
專欄 一碗白飯只要二十五日圓。便利商店的飯糰太貴了！
白米消費量減少，增加的都是「肉與油」
以「便當力」提升日本的糧食自給率
終章／你要從哪裡開始著手？
結語
