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保健品廣告中對各類微量元素的療效，有哪些不實宣傳？人體必需元素攝入不足或過量，會產生怎樣嚴重的健康後果？在日常生活環境中，存在哪些潛在的有毒、有害元素？人體必需元素攝入不足或過量，會產生怎樣嚴重的健康後果？如何從化學角度，看待吃的歷史，科學規劃日常飲食結構？本書以研究結果為依據，以循證醫學為準則，展現108種元素在人體中的作用和毒性。
徐格林，男，1968年生，南京大學醫學院教授，解放軍東部戰區總醫院主任醫師。中國老年學會心腦血管病分會委員，中國卒中學會遺傳分會委員，江蘇省神經病學分會委員，江蘇省腦卒中分會委員，全軍神經科學分會委員。
前言
元素與人體
自然界中的元素
人體中的元素
生命元素
氫——宇宙初的元素
碳——生命的框架元素
氮——開啟生命的元素
氧——營養生命的元素
巨集量元素
鈉——升高血壓的元素
鎂——女性偏頭痛的剋星
磷——傳遞能量的元素
硫——啟動蛋白合成的元素
氯——穩定酸鹼度的元素
鉀——降低血壓的元素
鈣——強化骨骼的元素
必需微量元素
硼——保護關節的元素
矽——美容皮膚的元素
釩——調節血脂的元素
鉻——調節血糖的元素
錳——刺激腦發育的元素
鐵——運輸氧的元素
鈷——促進紅細胞成熟的元素
鎳——引發過敏的元素
銅——使皮膚變黑的元素
鋅——有益學習記憶的元素
砷——毒藥之王，王之毒藥
硒——“長壽元素”
鉬——牙齒防磨元素
碘——開啟智力的元素
非必需微量元素
鋰——影響幸福感的元素
氟——美容牙齒的元素
鍶——牙齒脫敏元素
溴——加深睡眠的元素
無功能元素
鈹——帶甜味的元素
鋁——損害智力的元素
鈦——阻擋紫外線的元素
鎵——殺傷精子的元素
鍺——有損腎臟的元素
銀——可沉積在皮膚中的元素
鎘——“痛痛病”的元兇
錫——會哭泣的金屬
銻——“僧侶殺手”
碲——帶辣味的元素
鋇——潛伏在食鹽中的毒物
金——能吃的貴金屬
汞——“仙丹”中的致命成分
鉈——投毒者的選擇
鉛——無處不在的毒物
氡——空氣中的隱形殺手
鈾——原子彈的原料
其他元素
附錄
附錄1.地殼中各元素的豐度
附錄2.構成人體的元素
