作者簡介
李馥
畢業於弘光科技大學食品營養系,逢甲大學中文系,從事編輯工作十餘年,曾任食譜編輯,健康雜誌主編,優游於健康領域多年,有感於健康是奠基一切的基礎,故出版多本健康書籍,著有《睡得好,健康沒煩惱》、《鹼回健康,鹼回你的好體質》、《我要小蠻腰》、《100道預防糖尿病特選蔬果汁》等書。
韓靜
土生土長的天龍國人。曾任出版社編輯、兒童商品開發、報社校對、編過兒童雜誌、工商專業雜誌、兒童圖書、教科書以及一般大眾叢書等,極度熱愛一切與兒童有關的事物。由於父親的一場重病,開始注意健康方面的資訊,轉而致力於健康事業的傳播,希望結合業界的力量,讓每個人和每個家庭都能夠擁有健康美好的生活。
審定、推薦者簡介
曹麗燕
畢業於中山醫學大學營養科學所碩士,曾任台灣易而善奶粉公司營養師、秀傳醫院團膳駐點營養師、建國科技大學團膳駐點營養師,現任中山醫學大學附設醫院營養師。
序
推薦序
011 食物功能速查圖鑑
024 如何挑選新鮮健康的蔬果?
028 蔬果的正確清洗方法
030 蔬果保鮮祕訣
Part 1認識免疫力
038 揭開免疫力面紗
039 免疫力隨堂考
040 為何免疫力降低?
043 免疫力降低徵兆
044 免疫力降低易形成的慢性疾病
Part 2提升免疫力
048 日常生活增進免疫力
050 建立正確的良好飲食習慣
052 提升免疫力的必備營養素
055 可以提升免疫力的運動
057 對抗毒素—生活與心靈排毒
058 提升免疫力的保健食品
061 提升免疫力5Q
Part 3蔬果汁對症密碼
066 飲用蔬果汁的五大健康功效
067 製作蔬果汁的十大妙招
070 製作蔬果汁的必備工具
Part 4以蔬菜水果為主角
•提升免疫力
075 石蓮花鳳梨汁
076 胡蘿蔔薑汁
077 涼拌菠菜
078 菠菜汁
079 雞茸菠菜豆漿
080 紅甜椒汁
081 葡萄柳橙汁
082 香瓜牛奶
083 番茄葡萄紫甘藍汁
084 酸甜蓮藕柳橙汁
085 柳橙橘子汁
•預防感冒
087 大蒜白蘿蔔汁
088 薑梨蜂蜜飲
089 蜂蜜葡萄柚汁
090 蔥白薑湯
091 核桃薑醋
•預防癌症
093 胡蘿蔔糙米豆漿
094 蘋果小豆苗汁
095 青江菜牛奶飲
096 胡蘿蔔番茄橙汁
097 核桃洋蔥飲
098 地瓜葉蘋果奶
099 番石榴牛奶
100 番石榴西芹汁
101 胡蘿蔔番石榴汁
•抗老化
103 葡萄黑豆汁
104 糙米核桃黑豆飲
105 葡萄小黃瓜汁
106 葡萄蘋果汁
107 葡萄乾玫瑰花
108 葡萄酒鮮果汁
109 養樂多番茄汁
110 草莓番茄汁
111 番茄果凍飲
112 柳橙奇異果汁
‧預防便祕
114 青江菜香蕉汁
115 香纖蔬果汁
116 胡蘿蔔鳳梨蘋果汁
117 胡蘿蔔柳橙汁
118 胡蘿蔔番茄牛奶
119 胡蘿蔔蔬果汁
120 木瓜香蕉牛奶
121 木瓜優酪乳
122 木瓜牛奶湯
123 木瓜荸薺蘿蔔飲
124 二瓜果汁
•抗壓力
126 葡萄甘藍菜汁
127 葡萄綜合果汁
128 藍莓葡萄汁
129 火龍果葡萄泥
130 芒果雙色果汁
131 奇異果蔬菜汁
•避免失眠
133 奇異果梨子汁
134 草莓香瓜牛奶
135 草莓優酪乳
136 黃瓜芹菜蘋果汁
137 芹菜汁
138 芹菜白蘿蔔汁
•預防慢性病
140 活力香柚汁
141 蔓越莓優酪乳
142 芹菜蘋果汁
143 蘋果蔬菜堅果奶
144 柳橙梨子蘋果汁
145 芹菜胡蘿蔔柑橘汁
146 青花菜鳳梨汁
Part 5以菇蕈蛋奶為主角
•強健體質
150 花生銀耳牛奶湯
151 芹菜蛋蜜汁
152 蘋果蛋蜜汁
153 杏仁牛奶
•預防癌症
155 紫薯銀耳羹
156 竹笙銀耳甜湯
157 參竹銀耳薏仁湯
158 地瓜牛奶
159 薑汁燉奶
160 木瓜奶茶
161 桂圓桑椹牛奶湯
•有助焦慮、失眠
163 香蕉牛奶
164 蘋果百合奶
165 奇異果青花菜牛奶
166 枸杞紅棗蓮子銀耳羹
167 木瓜銀耳豆漿
•補血
169 葡萄紫米牛奶
170 雪耳蜂蜜靈芝湯
171 靈芝無花果雪梨湯
172 羅漢果甘草靈芝湯
Part 6以五穀雜糧為主角
•提升免疫力
176 核桃燕麥豆漿
177 紅豆養生豆奶
178 黃豆金針飲
179 橘紅杏仁飲
180 西瓜番茄汁
181 奶香玉米汁
182 胡蘿蔔菠菜堅果汁
•預防癌症
184 薑汁黑豆漿
185 燕麥黃豆奶
186 青花菜芹菜蘋果汁
187 糙米茶
188 燕麥芝麻飲
•避免失眠
190 黃豆糙米奶
191 香蕉牛奶飲
•抗壓力
193 紅豆芝麻牛奶
194 白果豆奶
195 高纖雜糧優酪乳
•預防慢性病
197 燕麥果泥飲
198 紅糖黑豆
199 黑豆芝麻奶
Part 7以漢方藥草與花草茶為主角
•增強體質
203 黃芪玫瑰花茶
204 洛神菊花茶
205 三花茶
206 何首烏紅棗茶
•補血
208 當歸黃芪紅棗茶
209 何首烏當歸茶
•抗老化
211 銀杏玫瑰花茶
212 洋甘菊紅茶
•避免失眠
214 薰衣草奶茶
215 薰衣草洋甘菊茶
•預防感冒
217 檸檬香茅茶
218 檸檬香茅茉莉花茶
Part 8以甜品、果凍與布丁為主角
•增強免疫力
222 抹茶牛奶羹
223 愛玉山粉圓
224 桂花酒釀湯圓
225 蔓越莓果凍
•抗老化
227 茉莉豆花凍
228 草莓布丁
229 綠豆西米露
230 桂花茶凍
231 草莓牛奶布丁