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一場由來自中國、美國、英國不同學術機構的科學家聯手展開的膳食健康大調查！30多年前，營養學家柯林·坎貝爾教授帶領康奈爾大學的團隊，與來自中國和英國的團隊傾力合作，開始了一項針對飲食和患病風險之間關係的研究。此次調查涉及中國65個縣，調查結果契合了坎貝爾實驗室的研究結果，令他們看到了高動物蛋白飲食的危險性以及植物性飲食對健康無可比擬的好處。隨後，坎貝爾父子在這本書中向世界分享了這些發現。
原來我們習以為常的很多健康觀念都是錯的！好的營養可以預防早期階段的疾病，也能阻止或逆轉晚期階段疾病。只要改變飲食習慣，就能大大降低患癌症、心臟病和糖尿病的風險！
T.柯林·坎貝爾，美國康奈爾大學終身教授，曾任美國食品藥品監督管理局科學家委員會主席、美國營養學會會員、美國癌症研究院高級科學顧問和主要負責人。被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。由他主持的中國健康調查，是流行病學研究史上一次大規模的關於營養、飲食與疾病的調查研究。柯林·坎貝爾教授之子，1999年畢業於康奈爾大學，獲醫學博士學位。他還是羅切斯特大學醫學中心營養醫學計劃的共同創始人和臨床主任，以及美國肥胖醫學委員會認證專家。
T·柯林·坎貝爾，美國康奈爾大學終身教授，曾任美國食品藥品監督管理局科學家委員會主席、美國營養學會會員、美國癌症研究院高級科學顧問和主要負責人。被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。由他主持的中國健康調查，是流行病學研究史上一次大規模的關於營養、飲食與疾病的調查研究。
湯瑪斯·M.坎貝爾Ⅱ，柯林·坎貝爾教授之子，1999年畢業于康奈爾大學，獲醫學博士學位。他還是羅切斯特大學醫學中心營養醫學計畫的共同創始人和臨床主任，以及美國肥胖醫學委員會認證專家。
