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眼睛是靈魂之窗，蝦紅素護眼，珍惜眼健康，人生充滿光亮的希望！
◎介紹眼睛的基本結構與功能，讓讀者能充分認識並理解眼睛。
◎蝦紅素有什麼作用？如何運用蝦紅素改善眼睛的保健效果？
◎將眾多艱深的日本醫科論文轉化為簡單易懂的中文書寫，兼具學術與通俗。
留日的陳富亮博士對蝦紅素有深入專研，可以讓更多人了解蝦紅素對眼睛的保護功能。
書中引用許多來自日本的科研論文，說明蝦紅素在醫學上的應用，除了眼睛，對其他諸如腦神經疾患、生活習慣病預防、眼疾患、過敏抑制、美容效果、運動方面等也具備良好保健功能。
透過中文闡述讓讀者更清楚了解蝦紅素，以達到強化自身保健的目的。
作者簡介
陳富亮
◎學歷
日本長崎大學 大學院 工學博士
日本長崎大學 材料工學科 碩士
臺灣科技大學 化學工程系
◎經歷
明志科技大學化學工程系 兼任助理教授
日本長崎大學材料工學科 組織物性學研究室 助教
日本TECH-I公司、新明和工業株式會社開發中心
日本 NVTECH公司
駿瀚生化股份有限公司 副總（兼廠長）
◎著作
1.最新奈米光觸媒應用技術 普林斯頓國際有限公司出版(2003)
2.光觸媒東遊記-日本東京2003光觸媒國際展見聞錄序9-17
3.中國過濾設備標準現狀和發展 化工技術(2012.06，158-177)
4. F.L.Chen於J.Less-Common Metals、Ber.Bunsenges, phys.Chem.、Z.phys.Chem.、J.Alloys and Compounds、Intn.J. Hydrogen Energy等專業雜誌發表18篇
5.學位論文Studies on Hydroqen Solution in Palladium Rare Earth solid solution Alloys (1993.10)
推薦序
自序
1章 光與眼睛
1.1 眼睛為心靈之窗
1.2 台灣與日本學生視力不良概況
1.3 眼睛視覺
1.4 光與眼睛
1.5 藍光對眼睛的影響
2章 眼球構造與功能
2.1 眼球構造
2.2 眼球組織
2.3 眼附屬器官
2.4 眼晴的運作機能
2.5 眼睛的調節機能
2.6 眼睛的聚焦機制
3章 眼睛疲勞
3.1 導致眼睛疲勞的原因與症狀
3.2 眼睛疲勞的機轉
3.3 數位眼疲勞
3.4 眼睛疲勞與過勞
3.5 數位眼疲勞症候群（digital eye strain syndrome）
4章 眼疲勞的定量測定
4.1 眼屈光與調節
4.2 眼調節微動作
4.3 調節機能解析裝置
4.4 調節機能測定之Fk-Map說明
4.5 日本眼科學會IT研究小組的報告
4.6 視力調節障礙（老花眼，調節痙攣，調節麻痺）
4.7 視覺疲勞評估方法 110
4.8 一種檢測立體視覺疲勞度的系統及方法
4.9 特開平10-024017眼疲勞測定方法和眼疲勞測定裝置
4.10 特開2013-102952眼疲勞測定裝置、電子設備、眼疲勞測定方法和程序
5章 眼科疾病
5.1 氧化應激與眼疾病
5.2 光老化
5.3 藍光對眼睛的影響及其與老年性黃斑部病變（AMD）的關係
5.4 藍光誘導人視網膜色素上皮細胞損傷及其粒線體機制的體外研究
5.4 老年性黃斑部病變
5.5 視網膜的氧化應激損傷
5.6 氧化應激誘導視網膜神經節細胞凋亡
5.7 視網膜色素上皮細胞中的氧化應激反應
6章 蝦紅素與眼睛健康
6.1 蝦紅素
6.2 蝦紅素的作用
6.3 動物模型檢討
6.4 蝦紅素對眼睛疲勞的臨床試驗
6.5 延緩與老年性黃斑部病變（AMD）和白內障的發作
6.6 蝦紅素潛力作用
7章 蝦紅素的應用與展望
7.1 蝦紅素的應用現狀及經濟價値
7.2 腦內老化與蝦紅素
7.3 預防心血管疾病
7.4 增強免疫力
7.5 抗炎抗感染特性
7.6 抗癌作用
7.7 抑制糖尿病
7.8 治療異位性皮膚炎的有效性
7.9 肥胖與代謝症候群
7.10 延緩衰老、保護細胞
7.11 化妝品應用
7.12 生活習慣病的預防
7.13 緩解運動疲勞
7.14 保健食品
7.15 飼料用途
7.16 天然蝦紅素應用展望
8章 蝦紅素安全評估
8.1 歐洲食品安全局公佈蝦紅素安全評估數據
8.2 LemnaRed®80%蝦紅素之安全性評估
8.3 LemnaRed®80%蝦紅素之基因毒性試驗
8.4 LemnaRed®80%蝦紅素之亞慢性（90天）大鼠餵食毒理試驗
8.5 LemnaRed®80%蝦紅素之致畸試驗
8.6 攝取方式、暴露劑量與風險評估
8.7 E.coli k-12加工衍生食品與游離態（3S, 3'S）—型蝦紅素的世界各國准用或拒絕之法規資料 255
8.7.1US FDA 審核通過的E. coli k-12 衍生之GRAS 產品
8.7.2US FDA 審核通過的游離態，（3S, 3'S）—型蝦紅素
8.8 LemnaRed®80%游離態，（3S, 3'S）—型蝦紅素膳食補充品
8.9 日本蝦紅素的安全性試驗
8.10 急性毒性（LD50）
8.11 蝦紅素-20的熱安定性
9章 文獻摘要
參考文獻
免責聲明
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