內容簡介
●當人攝入了過多的卡路里，人的脂肪就一定會增加嗎？
●每日限制卡路里的攝取不但會讓你失去很多肌肉，甚至這就是人很容易復胖的主要原因。
●內臟脂肪要比其他類型的脂肪更容易導致糖尿病。
●只要多喝水確實就能夠讓體重減輕。
●偶爾進行聰明的斷食更能有效維持人體的肌肉量。
●快速燃脂由大腦決定！
作者帶你逐步深入了解食品科學，以幫助你減重、重新啟動新陳代謝和荷爾蒙，並改善大腦功能。最重要的是，他解釋了改變飲食如何影響你的生活，將讓你的工作更賺錢、睡得更好、並能維持良好人際關係和更快樂的能力。吃得更聰明教你如何選對食物，這不僅僅是因為它們對你的體重有影響，還因為正確的食物可以幫助你成為最好的自己。
首先本書會深入探討有關食物與減脂的科學。大多數的減重計畫都告訴你必須減少卡路里，其實卡路里會受到各種因素的影響，包含免疫系統、肌肉量的多寡等等，甚至是個人腸道的長度，絕對顛覆你以往傳統的想法。
其次會了解到，飲食其實與人的生產力、創造力，甚至是記憶都有關連。吃得更聰明的極大部分就是側重在讓我們的腦力達到巔峰。
在第三部分會檢視進餐時間、壓力性吃零食、斷食等方面的最新科學研究。就事實來釐清迷思，並且說明跟這些主題相關的所有最新科學研究。
最後，作者更提出「吃得更聰明三十天計畫」，將大量的食品科學資訊彙整到一份可實行的計畫之中。不但包含了每天的時間表、作者和明星主廚所提供的美味食譜，以及讓整個過程富有樂趣且能持久進行的額外訣竅。
只需三十天，你的身體和大腦的改造計畫，成果一定會讓你大吃一驚！
本書特色
★ 美國亞馬遜五星好評，出版僅二個月，美國銷量已突破三萬冊！二○二一年營養書籍暢銷書。
★ 作者相關系列書全球銷售超過二十萬本，授權十六國版權。
★ 全美No.1人氣「不知道該吃什麼？」完全解決法，改變650萬人人生的飲食術。
★ 美國營養學家、暢銷書作家和排名No.1的Podcast主持人尚恩•史蒂文森推出30天革命性的健康飲食計畫。
★ 最新食品科學研究的超級話題書，教你成為減脂科學的大師！
★ 作者主持的Podcast在iTunes上為收聽排行榜常勝軍，也是TEDx演講人。
★ 分成三個主力部分針對食物影響到的生活層面來加以探索，再給予讀者最有效且經過臨 床實證的策略，藉此幫助讀者充分利用從中學習到的事物。
★ 拆解出三個能夠保證你長期減脂的一貫（但被忽視）的特質，幫助你成為減脂的終極大 師。
★ 傳統的減重計畫往往不夠重視特定的燃燒脂肪和囤積脂肪的人體激素。本書不僅會深度探索每種激素，也會揭露特定的食物和營養素如何影響著這些激素的作用。
好評推薦
如果你一直在尋找一本關於身體的使用手冊，如果你想要理解最新的營養科學和如何更聰明地進食，那麼這本全面的書籍絕對是你不可錯過的。這本書提供了一條明確的路線圖，讓你能夠保持良好的飲食習慣、身心健康，並繁榮一生。――醫學博士 馬克．·海曼（Mark Hyman），《食物修復》（Food Fix）作者
《吃得更聰明》在科學與如何實際應用科學之間達到了完美的平衡！我感覺自己像是又回到大學，和我最喜歡的教授上課一樣。這本書是一個改變遊戲規則且必讀的作品！閱讀完這本書後，你會覺得自己在下一次的晚餐聚會上是最聰明的人。――肖恩．T（Shaun T.），《T代表轉變》（T is for Transformation）作者
《吃得更聰明》提供了一個充滿力量和共鳴的故事匯編，巧妙地結合了豐富的科學知識，必將喚醒年輕人和老年人的意識，讓我們明白，如果我們選擇為自己的健康負責，奇蹟般的健康逆轉就在我們身邊。――凱特．夏納漢（Cate Shanahan），《燃脂修復》（The Fat Burn Fix）作者
《吃得更聰明》是一本極其重要的書籍，展示了食物與整體心理、認知和身體健康之間的聯繫。這本書經過充分的研究，易於閱讀，將幫助你變得更聰明、更健康、更快樂。――丹尼爾．G. 阿門（Daniel G. Amen），《精神疾病的終結》（The End of Mental Illness）作者
尚恩．史蒂文森以他獨特的方式融合了真實性、熱情和對前沿概念的掌握，向您展示如何利用食物影響您的生活——從新陳代謝到認知表現，甚至您的人際關係。——李維麟，《逆轉疾病的科學食療聖經》作者
作者介紹
作者簡介
尚恩•史蒂文森（Shawn Stevenson）
尚恩・史蒂文森（Shawn Stevenson）不僅是暢銷作家，而且也創辦了經常在美國排名第一的Podcast「模範健康秀」（The Model Health Show），這個節目每年有數百萬次的聽眾下載量。尚恩畢業於美國密蘇里大學聖路易分校（University of Missouri-St. Louis），修習了商業、生物和營養科學等課程，後來創辨了高等綜合健康聯盟（Advanced Integrative Health Alliance），該公司專為世界各地的個人和組織提供身心保健服務。許多主流媒體都曾為尚恩做過專文報導，包括了《創業家》雜誌（Entrepreneur）、《富比士》（Forbes）、《肌肉與健身》（Muscle & Fitness）、ABC新聞（ABC News）、娛樂與體育節目電視網（ESPN）等等。尚恩也經常受邀至許多機構、大學和會議發表主題演講。
譯者簡介
周佳欣
譯者，旅居愛爾蘭與美國近十年，口筆譯工作不輟，深愛翻譯文字的那份心靈平靜感，現亦從事口筆譯教學與戲劇創作。喜愛藝術、旅行和瑜伽。譯有《皮囊之下：15則與身體對話之旅》、《讓阿育吠陀重啓消化力：通暢淋巴系統、完全消化麩質和乳製品》和《睡得更聰明》等近二十部作品。
目錄
作者序
導言
第一部分 為減脂而吃
第一章 建立關聯
第二章 你的代謝開關
第三章 減脂要領#1：支援你的微生物群系
第四章 減脂要領#2：關注巨量營養素
第五章 減脂要領#3：優化激素功能
第二部分 為提升腦力、更好的人際關係和更安穩的睡眠而吃
第六章 腦力大挑戰
第七章 食物是愛之語
第八章 助眠的食物
第三部分 用餐時間的科學與「吃得更聰明三十天計畫」
第九章 食物時間
第十章 暖場：常保成效的更聰明工具
食譜
聰明早餐（隨時都可享用！）
進階蔬食
聰明主菜
醬料、蘸醬和淋醬
聰明零嘴點心
聰明飲品
致謝
