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一位資深美食家，在生命轉角處遇見健康新美味！
資深美食家梁瓊白 第一本療癒養生作品
最美味的養生療癒食譜、最正確的乳癌醫學常識！
沒有比健康活著更珍貴的事了。
現在的我學會珍惜每一天，覺得日日是好日、時時是好時，這是罹患乳癌完成療程兩年後給我的覺悟。──梁瓊白
關關難過，關關過！
來不及防癌，就努力抗癌吧！
三十年來背負著「資深美食家」、「烹調料理達人」的盛名，但得到癌症之後「該怎麼吃？能怎麼吃？不能吃什麼？」等等疑問，的確讓罹癌初期的梁瓊白老師很苦惱、也是一大考驗。
放眼坊間許多癌症防治相關的飲食書籍，每本書的作者因為有各自的信仰——中醫、西醫，甚至認同自然醫學，有所謂吃西藥不如吃中藥、藥補不如食補，食補不如吃營養補充品；更甚者，吃肉不如吃素、吃素不如吃有機（生機）……等飲食指南。但就梁老師而言，接受正統西醫的治療，也遵守癌症醫護專業同仁的飲食原則，拜讀諸多專家、營養師規劃的癌症飲食書，心得是：指南歸指南、原則歸原則，讀者照單全收照著烹調的結果──不好吃、沒食慾、擔心缺乏營養素、怕體質太寒…等而耽誤療程、影響療程、甚至放棄治療、急病亂投醫的聽信偏方食療等等，更不利於健康。
想想罹患癌症帶來的不適症狀已經夠讓人難受了，明知該補充營養來對抗癌細胞，也超想乖乖配合清淡、少油，多補充蛋白質的飲食原則，可惜缺乏飲食清淡、也能讓癌症病患吃得下、有好體力來對抗癌細胞的美味食譜，反倒促使罹癌之後的梁老師更有同理心，因此下定決心把大半輩子專研美食料理的精神拿出來，與病友分享在治療期間配合醫囑得出的烹調心得──縱使得到癌症，只要請家人協助下廚、或者讓會做菜的自己在體力許可下，只要掌握住烹調要領，依然可以滿足口欲，可以吃得下、吃得營養與健康，罹癌也可享受美食！
更重要的是，健康的人也能依照本書的烹調指導，輕鬆煮出健康美味的好料理，讓家人能吃的健康、美味，而且做法簡單容易不費事！
另外，當梁老師無預警得知罹患乳癌，面對突如其來一邊乳房被切除、嚴重掉髮到稀稀疏疏的模樣，這兩項所謂女人最在乎的「外在美」，縱使對於「祖母級」熟齡女性如她，同樣得花時間去適應……！
不過，梁老師用不同的角度來面對外型的改變。
她說：我看過乳房重建的病友，外觀幾可亂真，效果好像還不錯，一般正常人不也有人去隆乳嗎？如果當成隆乳應該就比較能接受吧？！
此外，梁瓊白老師也意外發現戴假髮的好處。那段期間她曾經出國兩次，之前出國最煩惱的就是頭髮問題，因為長期染髮的關係，髮質變得毫無彈性，不管美髮師幫她梳了多麼好看的髮型，又噴上多少髮膠定型，可是只要睡過一晚就變型，再過兩天簡直就一團糟！戴假髮後，只要在睡前取下它，出門再戴上，永遠都有形有款的，不說不會有人發現，真的很方便。有了假髮可以解決掉髮、白髮等多重問題，這麼一想，光頭也就不再令人難過了！
本書收錄了梁老師罹癌抗癌的人生故事，並將其罹癌治療調養期間，嚴格遵守少油、少鹽、少糖、少煎炸原則、嚴選食材、簡單烹調，就能增進食慾、補充營養、儲備好體力抗癌，也能享受美食的秘訣分享給讀者。此外，還特別邀請和信治癌中心醫院副院長&乳癌權威陳啟明醫師，協助審定與增訂內文中有關乳癌病患就醫、檢察、診治、預防、自我或家人照護等正確醫學常識與觀念釐清。讓讀者在閱讀中也能獲得最正確的乳癌醫學常識。
「丟掉癌症的包袱、坦然面對，學會放鬆、放慢與放開，用平常心過日子，雲淡風輕，快樂度過今後的每一天！」──梁瓊白
作者簡介
梁瓊白
現任：出版社發行人&美食專欄作家&美食暢銷書作者。
資歷：研究美食文化與烹飪技藝30年餘年。
與美食邂逅的經驗：精通八大菜系。
對美味的定義：好吃，即使是小菜也很出色。
食譜出版品超過上百本。
此書卻是作者第一本療癒養生作品。
年齡：已升格當奶奶。
一直以來，作者總是予人女強人的形象，其實是性格上嚴重的壓抑，以致遇到事情只會咬牙苦撐也不尋求外援，就連遇上這樣的病痛也以為可以自己承擔，其實天知道，她極端的沒信心，那種無助感常常一次又一次的打擊著她的耐力。
形之於外的強勢只是為了掩飾自己的懦弱，武裝自己的恐懼，鎮定自己的無助，因為她知道自己一路走來都沒有僥倖，因此非得如此戰戰兢兢、誠惶誠恐不可，也因此形成許多無形的枷鎖一道又一道的往自己身上加，而當生命經歷了如此巨大的波折時，她才頓悟生命是如此脆弱，永恆是那麼抽象。
審定序 不再徨恐．不再害怕．勇敢接受◎陳啟明
推薦序1 享受美食，儲備好接受治療的體力◎余本隆
推薦序2 梁瓊白把災難化為黃金般的機會◎吳涵碧
推薦序 3 懷抱信心，完成一場勝仗◎劉美瑾
推薦序 4 跟著她，健康美味都有◎薇薇夫人
自 序 一定要健康活著◎梁瓊白
第一部 生命轉彎處
．我以為「它」真的沒關係──我的烏龍就診記
我真的得了癌症 ~ 震驚、錯愕、沮喪
．接受事實──全力面對即將來臨的挑戰
生命中的第一次 ~ 住院、開刀
．洗澡、換藥自己來──調整心態，自立自強
死去活來的化療滋味 ~ 暈眩、噁心、嘔吐、昏睡
良好醫病互動有助治療 ~ 選擇視病猶親的好醫院、好醫師
無「管」一身輕 ~ 伴隨我四個多月的人工血管
．了解疾病．看清自己──不養大癌細胞，要堅強不逞強
得癌症是沒理由的 ~ 一定有疏忽而不自知的地方
注意身體警訊 ~ 別讓小毛病變成大腫瘤
．需不需要乳房重建──適應它．忘記它
抗癌要靠意志力 ~ 讓自己快樂、放慢腳步
．能自己來就不麻煩別人──要有獨立自主的能力
一切狀況都在好轉中 ~ 關關難過．關關過
第二部 丟掉癌症包袱
．生病中必須歷練的功課——面對未知，迎向改變
面對稀疏見底的毛髮 ~ 光頭、「喬」假髮
意外的獲利 ~ 治好灰指甲
．邁向嶄新的一頁——重拾平安的日子
強迫失憶 ~ 快速轉念
．丟掉癌症的包袱——我會活下去
無關天理 ~ 得癌症全然是病理因素
．何必賠上未來的歲月——快樂度過每一天
平常心過日子 ~ 我是正常人
．活過來的新生活——從頭到腳改造自己
回歸自然 ~ 餓了就吃、睏了就睡、渴了就喝
．癌症不是絕症——它不是馬上就會死的急症
少生病不表示不生病 ~ 定期健康檢查是必要的
來不及防癌就努力抗癌 ~ 積極面對．正面思考
積壓負面情緒 ~ 也可能成為癌細胞的製造者
．不向癌症低頭──癌症不等於短命
責任是我的力量 ~ 多重身份不能倒
．雲淡風清後半生——享受單身生活
看淡生死 ~ 預立遺囑
明天會更好 ~ 想久就是你的
第三部 放慢、放鬆、放開
．回首來時路─磨難成了寶貴的經驗
名利雙收的背後 ~ 蠟燭兩頭燒的生活
．學會放手─生活更輕鬆自在
找回正確的人生觀 ~ 我不是唯一
．遠親不如近鄰─處處有溫情
人間天使 ~ 協助我度過每一關
．享受一個人的旅遊─陽光依舊燦爛
坦然面對不同的問候 ~ 只告訴必須知道的人
．勇敢的精神─人生就是這麼回事
委屈不能求全 ~ 讓日子變美好
第四部 我的新食代生活
．原汁原味的簡單——更健康的烹調方式
嚴選食材 ~ 新鮮、當令、向固定攤販購買
豬肉 ~ 選溫體黑毛豬、雪花肉
雞肉 ~ 選「雞腿」部位，肉質較有彈性
海鮮 ~ 以「海魚」為主，養殖的不吃或少吃
蔬菜 ~ 以當季的食材或有機認證為主
拒絕添加物 ~ 原味最鮮甜，不再濃油赤醬與勾芡
素食原則 ~ 天然食材、健康與美味兼俱
改變作菜與飲食習慣 ~ 少油．少鹽．多粗食
．藥補不如食補——天然食物健康又好吃
天然小偏方 ~ 綠豆湯止便秘、蘋果止腹瀉
不當白老鼠 ~ 謝絕草藥、中藥、不明藥物
第五章 遇見健康新美味
．我的療癒樂活美食
．跟我這樣吃【肉類】健康美食
牛肉涮片鍋 ~ 增加紅血球數
雪花肉蔬菜湯 ~ 促進食慾
清蒸雞湯 ~ 補元氣 增加體力
．跟我這樣吃【海鮮】健康美食
鮭魚泡菜鍋 ~ 開胃
薑絲魚湯 ~ 幫助傷口癒合
．跟我這樣吃【蔬果】健康美食
蘆筍——綠蘆筍汆燙、綠蘆筍素炒、白蘆筍煮湯、綠蘆筍打汁
南瓜——南瓜焗烤、南瓜煮湯、南瓜紅燒
番茄——番茄紅燒、番茄煮湯、番茄涼拌
花椰菜——綠花椰菜素炒、白/綠花椰菜煮湯 、白/綠花椰菜沙拉
蘿蔔——紅蘿蔔紅燒、紅/白蘿蔔涼拌、 紅/白蘿蔔煮湯
菇類——杏鮑菇 / 香菇 / 鴻喜菇焗烤、洋菇煮湯、金針涼拌
味噌——味噌醃漬、味噌煮湯
泡菜——廣式泡菜、四川泡菜、韓式泡菜
．跟我這樣吃【豆類 / 蛋類】健康美食
豆腐——油豆腐紅燒、嫩豆腐涼拌、豆花清燴、油豆腐水煮
蛋類——荷包蛋油煎、菜脯蛋油煎
．跟我這樣吃【原味】健康美食
主食——糙米飯、地瓜粥、燕麥片、全麥饅頭、全麥土司
飲品——白木耳汁、人蔘茶、補氣茶、 鮮蔬果汁、水果醋汁
水果—香蕉、奇異果、葡萄、柳丁、蘋果、鳳梨、櫻桃
．私房醬料分享─油醋醬、果香沙拉醬、紅糖漿、鳳梨抹醬
