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50道餅乾小西點, 使用基礎糖油拌合法將產品所需的基本原料及份量, 除了教授精準磅秤, 加上條列式清楚敘述作法, 重點處及製作小竅門均附操作小圖提示解說, 可大大的降低失敗率.
讓本書提供給您好玩簡單的手工烘焙樂趣吧！
本書特色
製作手工餅乾不需太多繁瑣的備料過程, 只要簡單的油脂、糖類、蛋及麵粉四大基底材料, 添加點堅果、巧克力或果醬, 精準份量的掌握, 選材新鮮是美味餅乾重要步驟.
作者簡介
吳青華
聖母醫護管理專科學校 餐旅管理科 助理教授級專技教師
臺灣觀光學院 廚藝系專任講師
大麥房健康烘焙坊專任總主廚…
黃汶達
明道大學餐旅管理學系 助理教授級專業技術人員
弘光科技大學 西點主廚
台中通豪大飯店 西點主廚
