穀療：吃對主食不生病！防癌排毒、降三高、輕體補鈣的主食療法

　　糙米排毒降膽固醇，遠離文明富貴病；粳米煮粥能生氣血，病中病後調養皆適宜；
　　小麥解除更年期症候群、小朋友注意力不集中、不專心；
　　大麥性味涼，能消暑也能減緩便秘；玉米鬚煎湯代茶，改善高血壓……

　　吃對主食，攝取營養最大值
　　稻米益氣、小麥養心、大麥回乳、蕎麥降壓、燕麥淨腸、高梁健胃、小米美白、黑米益壽……大家都把白米當成五穀的代表，但實際上五穀的營養是白米的17倍。飯、麵食及穀類是每日營養的基礎（約占食物比例中的50~60%）如果能夠以五榖米代替精製白米，對身體健康有極大的改善和幫助。

　　五穀飲食有宜忌，兼顧美味和口感
　　五穀飲食固然有好處，但如果沒有掌握宜忌，例如糙米有很高含量的維他命B群、礦物質等，但如果主食全部改吃糙米，吃久了容易有腹瀉、消化功能障礙的問題。本書建議：可將白米混合糙米煮，比例是白米：糙米：水＝2：1：3.25。同時，糙米需先浸泡，把米麩泡軟，比較不傷胃也好入口。

　　【台灣版特別編製】
　　吃對主食，穀物防癌抗病有妙方
　　醫學研究證實，吃對榖類食物可以降低三高、冠心病和各種癌症的罹患率。本書特邀宋明樺營養師設計【8道防癌護肝、降三高、輕體養顏健康精力飲品】，做法簡便，養生功能完善，適合現代人飲用，對於正在養病或是想要嘗試開始健康飲食的初學者，都是非常安全又健康的入門磚。

本書特色

　　◆全穀類飲食的微百科，解答五穀養生的疑問
　　由專業中醫師提供生活化的解說，清楚易讀的圖文編排，
　　方便讀者迅速查詢各類穀物的營養成分、飲食宜忌和簡易食譜，對症養生更有效率。

　　◆四季養生法大公開
　　春健脾胃，夏祛暑濕，秋宜養精蓄銳，冬宜溫補腎陽。
　　因應四季氣候變化，本書根據中醫「四季五補」的原則設計春夏秋冬的穀類藥膳。

　　◆以粥保健的「食補藥粥」
　　粥能增強藥力，也能保護胃氣。因此對病人而言，粥是調養身體的良藥；
　　對老人而言，粥能呵護脾胃、對小孩而言，粥可以減輕消化負擔。
　　本書收錄經典粥方和飲粥宜忌，以常見的食物（包含可以食藥兩用的藥材）入粥，讓你吃進營養找回健康。

　　◆中醫師都在吃的穀物食譜
　　補氣血八珍糕、補脾腎紅米粥、健胃氣八穀粉、安神珍果美仁、健脾養精海棗黃金粥、禦寒五彩赤白糯米糰、補腎固本五穀養生包、抗癌養顏翠盅七珍飯、活血溫補雙珠落玉盤。

作者簡介

　　兩位擅長營養食療的中醫師，聯手推出重磅鉅作！

党毅

　　北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學，獲博士學位。
　　
　　曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。

　　現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年，並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。

陳虎彪

　　畢業於湖南師範大學生物系，同年考入北京醫科大學藥學院。

　　曾任日本金澤大學藥學部助理教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
　　
　　從事藥用植物學教學與研究20餘年，編著教材、辭典20餘部，獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。

目錄
前言
嚴選榖療方--
8道抗癌護肝、降三高、輕體養顏營養穀粉泡飲食譜
化痰、降膽固醇【太極燕麥飲】
抗敏、預防失智【清晰舒暢飲】
防癌、防便秘【防癌綜合飲】
美白【三白飲】
降三高【護心飲】
瘦身、護腦【纖姿飲】
預防骨質疏鬆【強骨高鈣飲】

第一輯 五穀養生，吃對主食不生病
傳承千年的主食療法「榖療」
將主食當主食吃
吃對主食，能降三高，更能抗癌
粗糧、細糧搭配均衡
※為什麼減肥不能不吃主食

第二輯 穀物營養速查百科和飲食宜忌
穀物構造
榖物分類及功效
■稻米■小麥■大麥
■青稞■小米■糜子
■玉米■高粱■薏仁
■燕麥■莜麥■蕎麥
※對症吃米更健康

第三輯 養生穀療（一）這樣吃粥，身體好起來
粥食繁多，製法有別
吃粥有道，四大宜忌
以粥保健，老少皆宜
四季五補的穀療藥粥
小米粥是最佳養生聖品
以粥代藥
辯證選粥，能扶正能祛邪
煲煮藥粥的方法

第四輯 養生穀療（二）穀療經典食譜
補氣血八珍糕
安神珍果美仁
補脾腎紅米粥
健胃氣八穀粉
健脾養精海藻黃金粥
禦寒壯體五彩赤白糯米糰
補腎固本五穀養生包
抗癌養顏翠盅七珍飯
活血溫補雙珠落玉盤

	??食保健
作者	党毅,陳虎彪
出版社	時報出版
ISBN	9789571362243
出版日期	2015-03-23
开本
页数	208
装帧	平裝
规格	23 / 單色印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）