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海底撈與呷哺呷哺雖然定位不同，但都是成功的火鍋企業。海底撈的服務為人津津樂道，令很多企業爭相學習；呷哺呷哺則把火鍋做成了快餐，也受到顧客的青睞。從他們身上我們可以看到，企業的成功模式並非只有一種，關鍵是找準定位，構築適合自己的經營系統。
本書從戰略選擇、企業定位、經營方式等多個方面對兩家企業進行了詳盡的對比，不僅可以供餐飲企業的管理者學習借鑒，而且可以幫助其他行業的管理者深刻理解如何圍繞戰略定位構築自己的經營體系，而不是盲目地照搬其他企業的做法。
龔其國 中國科學院大學經濟與管理學院教授 清華大學管理學博士 中國數量經濟學會常務理事 全國物流標準化技術委員會物流管理分技術委員會委員
作者一直專註于研究精益生產，在國際上發表了多篇研究精益生產的學術論文，2009年刊載在《國際生產研究》上的學術論文被德國學者應用於德國第五大企業蒂森伯努克的流程改善。著有《做事的科學：細節與流程》及《精細化管理三定律》。目前致力於研究大數據驅動的精益生產管理法。咨詢及培訓的企業包括：三星電子、京東方、金風科技、特變電工、中國石油管道公司、武漢鐵路局、中國投資擔保有限公司、東風特汽、新疆昌吉州、國家專利局、中國科學院後勤單位、川北真空公司等。……
