RM107.10
商品描述： 本書共分十六章，內容概分為兩部分，總論部分包括食品安全與衛生概論、我國食品安全管理相關法規與權責...
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RM113.78
商品描述： 本書共分十五章，內容分為兩部分，前半部為加工方法介紹，包括原料處理、低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮...
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RM96.39
商品描述： 本書共分三篇，第一篇總論共六章，內容分別為食品工業概論、食品工廠概論與工廠組織、食品工廠建廠實務...
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RM70.95
商品描述： 本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。
本書分為四個部分，...
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RM93.70
商品描述： 本書共分三篇，第一篇總論共六章，內容分別為食品工業概論、食品工廠概論與工廠組織、食品工廠建廠實務...
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RM56.22
商品描述： 雜糧的定義相當廣泛，即指主食外的糧食、雜食或相關作物，自過去至今之時空環境、產業組成、市場結構或...
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RM107.10
商品描述： 本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、...
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RM66.93
商品描述： 本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。
本書分為四個部分，第一部...
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RM73.62
商品描述： 本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。
本書分為五個部分，第一篇...
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RM73.62
商品描述： 本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。
本書分為五個部分，第一篇...
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RM104.41
商品描述： 本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、...
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RM104.41
商品描述： 本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、...
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