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1.本書係根據勞委會最新公告試題編著。
2.名師親自示範術科，全彩術科步驟照片圖解，使讀者迅速吸收。
3.學科試題附有註解，提升學習效果。
中西餐共同基本技能、餐廳基本技能篇－西餐
餐廳技能項操作篇－西餐
990302A 四人份西式菜單
990302B 三人份西式菜單
990302C 二人份西式菜單
餐廳基本技能篇－中餐
餐廳技能項操作篇－中餐
990303A 六人份中式宴席基本型餐桌
990303B 六人份中式小吃基本型餐桌
客房基本技能篇
客房技能項操作篇
990304A 雙人床／加床
990304B 單人床／開夜床
術科測試應檢參考資料
學科試題（含詳解）
